Travel-food blog & Cucina a domicilio

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Consigli per preparare un risotto perfetto

Quando mi chiedono quale sia il mio “cavallo di battaglia” in cucina fatico a rispondere. In generale non riesco a scegliere un cavallo di battaglia, nè su tutto nè nelle specifiche categorie (primi, secondi..). A me piace cucinare tutto! In effetti, però, se penso ai primi piatti c’è qualcosa che mi piace particolarmente e con…

Torta al cocco veloce veloce

In casa mia la parola cocco è una di quelle che attira più attenzione, soprattutto quella di mio padre. Biscotti al cocco, torta al cocco, meringhe al cocco, semplicemente cocco: lui mangia tutto! La ricetta di oggi è una delle sue preferite, anzi la sua torta preferita. Non può non piacervi! Per non rendere tutto…

La Modena di Bea: Azienda Agricola Cavallotti

La settimana scorsa abbiamo inaugurato una nuova rubrica su Magna e Tes, sia per arricchire la sezione su Modena che il nostro staff. Ad aggiungersi a noi è stata Beatrice Berselli, per noi Bea, modenese D.O.C. e da sempre appassionata di cibo. Questa sua passione, tra uno studio e l’altro, l’ha portata ad avvicinarsi molto…

Coniglio coi peperoni

Sempre all’insegna della leggerezza, oggi si cucina carne, una tra le più magre che ci siano, un vero punto fermo nella cucina italiana. La ricetta che sto per darvi è di famiglia, perciò trattatela con cura e fatemi sapere come verrà! Coniglio coi peperoni INGREDIENTI -per 2- 2 cosce di coniglio Un peperone giallo Un…

5 ricette con la zucca

Nel contesto di una dieta varia ed equilibrata risulta essenziale seguire la stagionalità degli alimenti, sia per le proprietà benefiche che essi contengono sia per la sostenibilità del consumo e del commercio degli stessi. Che sia un corso di cucina, una cena a domicilio o una semplice conversazione in famiglia io sostengo con convinzione l’importanza…

La Modena di Bea: prodotti tipici e cultura enogastronomica

Come vi ho annunciato ieri su Facebook, per il 2017 ho una bella novità che riguarda Modena! Dovete sapere che quando ho aperto la sezione dedicata a Modena sul blog contavo di poterla aggiornare con una certa frequenza, ma tra spadellate ed eventi il tempo utile per parlarne è sempre troppo poco. Tranquilli, non sto annunciando la chiusura…

10 modi per bere più acqua

Io ho un serio problema con l’apporto idrico giornaliero di acqua. Raramente riesco a berne almeno 1,5 L al giorno e medici, parenti o amici mi ricordano continuamente che dovrei bere di più. Il bello è che sono perfettamente consapevole dell’importanza di introdurne almeno un litro e mezzo al giorno, ne vedo gli effetti quando mi…

Orecchiette broccoli e vongole

 Mangiare solo verdure o nutrirsi a beveroni non è l’unico modo per depurarsi dopo le festività, anzi non è nemmeno il più efficace. L’ideale è seguire un regime alimentare ricco di vitamine, proteine e minerali, senza eccedere coi carboidrati ma non serve eliminarli. Una buona soluzione è introdurre molte verdure, specialmente quelle verdi, nella nostra dieta,…

Torta Storti: dacquoise alle mandorle, mele e Calvados

Cominciamo la settimana con un po’ di dolcezza grazie alla torta Storti, in onore del mio Nonnino e della mia Nonnina che un tempo erano due bravissimi commercianti di mele e frutta! Torta Storti: chantilly al Calvados, gelatina di mele e passito, dacquoise alle mandorle   INGREDIENTI (per 15 persone) Per la dacquoise alle mandorle 30 g di zucchero…