Pesto di zucchine o millefoglie di zucchine?

A marzo nascondi i semini tra la terra in un contenitore per uova, ad aprile sposti i germogli nell’orto, a giugno vedi spuntare le foglie e poi i fiori.  Verso luglio arrivano anche i primi frutti: le zucchine! Chiare, scure, tonde, lunghe. Ce ne sono tante varietà e sono tra gli ortaggi più facili da coltivare. Nel mio orto non mancano mai e quando cominciano a crescere non si fermano più.  Se per una settimana non le raccolgo mi trovo improvvisamente il frigo pieno di zucchine! Ecco allora due ricette che lo svuotano nel giro di poco. 

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Tre idee per insalate estive semplici, creative e veloci

Un’altra settimana calda e afosa, come la affrontiamo? Tanta frutta, tanta verdura e tanta leggerezza a tavola! Ora come non mai è facile pranzare con un’insalata, perciò sfruttiamo il momento e, chissà, magari perdiamo anche qualche chiletto. E va bene, che insalatone sia! Ma quale? Oggi non una ma ben tre ricette per le vostre insalate estive!   Tre idee per le insalate estive INGREDIENTI -per quattro persone- Per l’insalata di avocado, pomodori, fichi e feta Due avocado maturi Sei fichi secchi Una confezione di feta greca Una manciata di pomodori ciliegino Due fette di pane integrale 

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Crema fredda di melone freddo con avocado al naturale

Stanchi di mangiare il melone sempre e solo col prosciutto?  Ho un’idea che fa al caso vostro e, anzi, piacerà tanto anche agli abituè.  Sfrutteremo la dolcezza di questo frutto per un antipasto/primo piatto estivo salato, ovvero una crema fredda, creando un bel contrasto di gusto e consistenze grazie all’aggiunta di avocado a fettine.    Crema fredda di melone e avocado INGREDIENTI -per due persone- 1/2 melone retato ben maturo Olio extravergine d’oliva, sale fino, pepe nero q.b. Erbe aromatiche a scelta (basilico, menta..) Un avocado maturo   PROCEDIMENTO Per preparare questa ricetta ci serviranno solo un

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Pasta integrale con zucchine e pomodorini

Nonostante il caldo insopportabile, d’estate non riesco proprio a rinunciare a un buon piatto di pasta. Ne sento proprio il bisogno.  Ricorro quindi ad alcuni trucchetti, al di là della classica pasta fredda, per godermela fino all’ultima forchettata.  Parto dal sugo, il sugo più estivo che ci sia con zucchine e pomodorini. Utilizzo pasta integrale, la assimilo meglio e non mi viene il classico “abbiocco” dopo pranzo. Infine, aggiungo un tocco di freschezza, ma questo ve lo svelo a fine ricetta.    Pasta integrale con zucchine e pomodorini INGREDIENTI -per due persone- 160 g di pasta integrale

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Le bowl di frutta: freschezza e colore assicurati

Quando il caldo si fa insopportabile io corro al riparo con frutta fresca e qualsiasi cosa possa abbassare la mia temperatura corporea.  In questi casi le bowl di frutta sono l’ideale: fresche, buone e salutari! Io le preparo in qualsiasi periodo dell’anno, utilizzando ovviamente frutta di stagione, e cambio ogni volta.  Con le bowl di frutta, che ormai sono un trend sui principali social network, ci si può davvero sbizzarrire. Qui sotto ve ne propongo due varianti, ma non saranno le uniche. Presto riempirò il blog di ricette perciò tenete d’occhio questa sezione del blog: Dolci al cucchiaio,

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#perogniautounaricetta: B-MAX e bistecca alla griglia

Continua l’appuntamento con la rubrica #perogniautounaricetta in collaborazione con Ford Sascar Modena e con la ricetta di oggi punteremo sulla semplicità. La macchina in questione è la Ford B-MAX, un’auto semplice e pratica, con una particolarità che in tanti troveranno eccezionale! Ma di questo ne parleremo fra poco, intanto vi anticipo che la ricetta abbinata sarà anch’essa molto semplice, ma non per questo gustosa e d’effetto. Ford B-MAX si distingue fin dalla carrozzeria. Con le porte aperte si nota immediatamente che i montanti strutturali sono stati abilmente integrati nelle porte stesse, il che elimina qualunque impedimento, rendendo l’accesso all’abitacolo più

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Australia, quattro mesi e ventisette giorni dopo

Facciamo colazione con fiocchi d’avena e scaglie di cocco, a metà giornata ci concediamo uno spuntino con un Avo toast e alle 18.30 stiamo già sparecchiando la tavola dalla cena. Ogni giorno corriamo su e giù da una collina, partendo dalla cima arriviamo fino al mare. La palestra è ormai un’utopia, ma riusciamo comunque a tenerci in forma. Viviamo con una famiglia locale e ci guadagniamo la ‘pagnotta’ aiutandoli con i loro bimbi e facendo da mangiare. Nessuno l’avrebbe mai immaginato, ma dal nostro arrivo in terra australiana di cose ne sono cambiate e in questo piccolo

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Ben tre idee estive per dolci con le pesche

Se c’è una cosa che mi piace è associare ogni stagione a frutta e verdura che la caratterizzino.  L’autunno, per esempio, è la stagione della zucca e delle caldarroste. Il mio preferito! L’inverno del cavolo nero e degli agrumi, la primavera di piselli dolcissimi e fragole succose.  E poi c’è l’estate con la sua esplosione di sapore e colore. Con le PESCHE!  Adoro le pesche e le mangio in tutte le salse, dal dolce al salato. Ecco, allora che mi sono detta “perchè non ‘omaggiarle’ con un post tutto dedicato a loro?”. E così ho fatto con

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Sformato di sarde, mozzarella di bufala e prezzemolo

Se avete seguito il blog negli ultimi giorni non vi sarà certo sfuggito il post sugli antipasti estivi di mia Mamma. O no?  Beh, oggi tocca a me preparare qualcosa per lei, anche se sono a 16430 km di distanza e lei dovrà accontentarsi delle foto.  Mia Mamma è da sempre un’amante dei sapori mediterranei, dai pomodori alle erbe aromatiche, il pesce azzurro e via dicendo. Adora le cucine del sud Italia, specie quella campana, e non c’è da stupirsi! Ecco allora che ho trovato un piatto perfetto per lei, basato sui gusti che le piacciono. Che

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3 idee per gli antipasti estivi e brava Mamma!

Finchè ero a casa convincere mia Mamma a cucinare qualcosa, per il blog o per noi, era una mezza impresa.  Dovete sapere che è sempre stata piuttosto brava in cucina, ma il pensiero di avere una ‘chef’ in casa le ha fatto appendere i coltelli al chiodo. E a me non è mai dispiaciuto cucinare sempre e comunque, diciamocelo.  Con la mia partenza la Mamma è stata costretta a tornare ai fornelli, dopo aver finito tutte le provviste che avevo riposto nel frigo 😉 E’ stata bravissima, sapete? Non solo ha preparato tre ricette in una volta,

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