Bruschette per l’aperitivo dell’ultimo minuto

Sei a fare la spesa dopo una giornata di lavoro piuttosto impegnativa, stai per dirigerti verso la cassa quando senti una sfilza di messaggi arrivarti sul telefono. 

Leggi il primo: una tua amica che ti chiede ‘Ehi, ciao! Cosa posso portare?‘. E non capisci.

Leggi gli altri 5, del tuo compagno: ‘Metti in fresco il vino e le birre‘, ‘se riesci prepara qualcosina da mangiare‘, ‘o magari apriamo patatine e arachidi‘, ‘Mi sono scordato di dirti che ho invitato qualche amico per un aperitivo stasera, scusa!‘ e ‘Ah, per caso riesci a passare da mia mamma? Mi ha preparato le lasagne, chiede se passiamo a prenderle‘.

E allora corri nel reparto del pane, prendi la prima pagnotta che capita, un po’ di pomodori, aglio e funghi e corri a casa. No, prima dalla suocera poi a casa. 

Ricetta velocissima in 3, 2, 1..

 

Bruschette assortite come aperitivo

bruschette

 

INGREDIENTI -per 4 persone-

Una pagnotta di pane 

Una manciata di pomodori ciliegino

Due spicchi d’aglio

Foglie di basilico q.b.

200 g di funghi misti

Pesto di foglie di carota -trovi la ricetta qui: www.magnaetesweb.com/it/pesto-foglie-carota/, facile, veloce e di grande effetto! Puoi conservarlo in frigo per settimane- 

Sale fino, pepe nero, olio extravergine d’oliva q.b.

 

PROCEDIMENTO

Comincia tagliando a pezzi i funghi, dopo averli mondati, e facendoli rosolare in padella con un filo d’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio. 

Aggiungi un pizzico di sale e falli ammorbidire per bene, coprendo la pentola col coperchio. 

Intanto taglia anche i pomodorini in quattro parti, mettili in una ciotola e aggiungi uno spicchio d’aglio affettato sottilmente, foglie di basilico, un pizzico di sale e un filo abbondante d’olio. Mescola bene e lascia marinare per 10 minuti. 

Prepara il pesto se non l’hai già in frigo, con un mortaio o un frullatore -per fare ancora prima- pesta le foglie con sale e frutta secca, aggiungi il formaggio grattugiato poi l’olio a filo. 

Taglia il pane a fette di circa 1 cm di spessore, tostale in forno/padella/tostapane e disponile su un vassoio da servizio o su un tagliere.

Spalma il pesto di carote su una parte di bruschette, coprine altre con i pomodorini marinati e disponi sulle ultime i funghi saltati in padella. 

DRIIIIIIIIN! Il campanello, vai ad aprire. Tutto pronto e tu puoi finalmente rilassarti. Cosa vuoi di più??

Tranquilla, so cosa ti stai chiedendo.. Ho tante altre ricette come questa sul blog, non ti resta che provarle: Ricette Salate!

Ah e se per caso vuoi dilettarti nella preparazione di qualche cocktail o bevanda per l’aperitivo, consulta il ricettario da bere!

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