Buon San Valentino al cioccolato, Amore!

Ormai siamo agli sgoccioli, domani è San Valentino e manca ancora il dolce.

Le idee sono tante, il tempo poco e la fame? Ah, quella non manca mai! Per San Valentino poi si può sgarrare con la dieta concedendosi qualche peccato di gola, no? Allora ecco l’idea perfetta per il dolce di San Valentino!

 

INGREDIENTI

Per la mousse veloce al cioccolato fondente

50 g di panna fresca

100 g di cioccolato fondente 70%

100 g di panna fresca (da montare)

 

Per la mousse veloce al cioccolato al latte

30 g di panna fresca

100 g di cioccolato al latte

90 g di panna fresca (da montare)

 

Per la mousse veloce al cioccolato bianco

30 g di panna fresca

100 g di cioccolato bianco

80 g di panna fresca (da montare)

 

Per la finitura

Cioccolato fondente, al latte e bianco

Lamponi

 

PROCEDIMENTO

Per formare i “gusci” delle mousse ci serviranno dei rettangoli di acetato alimentare oppure di carta forno, dello scotch e i vari cioccolati fusi.

Una volta sciolto il cioccolato dobbiamo versarne una piccola parte su un rettangolo di acetato/carta da forno, spalmarlo su tutta la superficie aiutandoci con una spatolina e richiudere su sè stesso il foglio avvicinando i lati lunghi del rettangolo. Chiudiamo aiutandoci con lo scotch e lasciamo cristallizzare il cioccolato per un’oretta almeno.

Altrimenti, potete appoggiare i rettangoli su mattarelli o forme particolari per renderli un po’ ondulati e fare una bella composizione sul piatto!

san valentino

Prepariamo le mousse allo stesso modo: portiamo ad ebollizione la panna e la versiamo sul cioccolato tagliato a pezzettini, mescoliamo per farlo sciogliere del tutto e facciamo riposare in frigorifero per una decina di minuti. Uniamo la restante panna e montiamo con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza soda ma soffice.

Una volta pronti i gusci li riempiamo con le rispettive mousse (fondente-fondente, latte-latte e bianco-bianco), livelliamo i bordi e conserviamo in frigorifero fino al momento del servizio.

Tutto fatto! Arrivati al dolce potete comporre tutto davanti al vostro partner, un po’ di mousse qua e là, lamponi, zucchero a velo, cioccolato in scaglie e poi i gusci ripieni di mousse oppure le sfoglie di cioccolato unite da una goduriosa mousse di cioccolato.05-02-16 casa. love dessert

La/lo prenderete sicuramente per la gola con questo dolce, è una vera bomba!!

 

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