Canederli di barbabietola

Alzi la mano chi non ha mai mangiato la barbabietola. La alzi chi la detesta.
Alzi la mano chi non sa come mangiarla. E ora chi non sa nemmeno cosa sia..


Bene, oggi faremo insieme una ricetta che vi farà amare e conoscere la barbabietola! Da qui in poi non farete altro che cercare ricette per usarla in cucina. 

 

INGREDIENTI

1 barbabietola cotta (circa 100 g)

Mollica di pane bianco

Parmigiano Reggiano q.b.

Latte intero fresco

Sale, pepe

Burro q.b.

100 g di gorgonzola

Semi di papavero

 

PROCEDIMENTO

Ammolliamo circa 150 g di pane con la barbabietola cotta e diluita con 50 g di latte intero.

Aggiungiamo una bella manciata di Parmigiano grattugiato, una macinata di pepe e un pizzico di sale. Amalgamiamo tutti gli ingredienti poi prepariamo i canederli. Come?

Così.

barbabietola

 

 

 

 

 

 

 

 

 

E’ come tornare un po’ bambini, giocare col cibo. Facciamo tante palline di pane e le mettiamo in un vassoio.

Portiamo poi a bollore dell’acqua salata in una pentola, tuffiamo i canederli e li lasciamo cuocere per qualche minuto.

Intanto sciogliamo il gorgonzola in un pentolino con un goccio di latte.

Scoliamo i canederli, li condiamo con una nocetta di burro e li serviamo col gorgonzola fuso. Per dare un tocco in più una spolverata di semi di papavero!

Che buoni! 

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