Category Archives: Carnevale

Carnevale

10 ricette di Carnevale, quando la dieta NON vale

Siamo nel bel mezzo del periodo di Carnevale e, tra feste dei bimbi e buon umore, la voglia di cucinare è piuttosto alta. Come di consueto, io preparo una bella lista di dolci carnevaleschi, si sa mai io faccia mancare qualcosa alla mia famiglia! Quest’anno, siccome ho già pubblicato quasi tutte le ricette classiche, ho pensato di riassumerle in un post (che potrà servirvi anche nei prossimi anni). In più ho aggiunto due nuove ricette.. Insomma, sono stata brava no?! Buon lavoro con tutti questi fritti (e non solo) e buon Carnevale!   Ricette di Carnevale: ogni

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La Modena di Bea: le frappe e il Carnevale

Eccomi di nuovo qui, ci stiamo avvicinando al Carnevale e oggi parleremo di Frappe! Si tratta di un dolce a cui tengo particolarmente perché mi ricorda la mia infanzia, le feste, i dolci e le maschere. Le frappe sono un dolce tipico di Carnevale, appunto. Sono chiamate così a Modena ma lo stesso prodotto è conosciuto anche in altre regioni d’Italia con altri nomi e variazioni della ricetta. In linea generale, comunque, si tratta sempre di una preparazione a base di farina, burro, zucchero e uova che viene poi fritta e spolverata di zucchero a velo. Io,

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Pesche di Prato

Visto che devo farmi perdonare parecchi giorni di assenza qua sul blog -tra cene, lavoro e altre cose ho dormito 4 ore in media la notte, il resto le ho spese sgobbando!- sono tornata con una ricettona pazzesca, una bomba dolce! Volete sapere cosa ho sfornato oggi? PESCHE DI PRATO! Io le adoro, ne ho appena addentata una! INGREDIENTI Per le pesche-brioches 350 g di farina forte (circa 320 W) 100 g di zucchero semolato 50 g di latte intero 20 g di lievito di birra 220 g di uova intere 80 g di burro 3 g di sale

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Krapfen o, come piace a me, bomboloni

Buon pomeriggio! Finalmente oggi mi hanno concesso un po’ di riposo, sono tornata nella mia cara Modena e oltre ad aver dormito e mangiato ho pensato a voi! Innanzitutto devo ringraziarvi poiché ho notato che, in questi ultimi quattro intensi mesi di lavoro in cui vi ho scritto poco, siete passati in tanti qua su Magna e Tes! Davvero grazie per il vostro sostegno! Seconda cosa ho trovato la ricetta di oggi, stavolta in tema carnevalesco sempre a proposito di fritti! L’anno scorso vi ho parlato di castagnole, frappe, raviole e tagliatelle fritte, quest’anno ci concentreremo sui krapfen

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Doughnuts o donuts -ciambelle americane-

Ma buona sera! Come siete messi con l’albero di Natale?? Io l’ho fatto!….Tre settimane fa! Ok, ho anticipato leggermente il Natale, sapete quanto io lo adori perciò non potevo proprio aspettare. In compenso non ho ancora fatto il presepe!  Però ho fatto altro..   CIAMBELLE! Sono estremamente orgogliosa delle mie doughnuts americane, sono piaciute a tutti qui in casa e mi sono stradivertita a farle. Vedrete che sarà lo stesso per voi, volete provare? Eccovi la ricetta!   INGREDIENTI 450 g farina 260 W 240 g di latte 20 g di lievito di birra 4 tuorli 80

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Zeppole di San Giuseppe

Ieri è stato un giorno importante in casa Lolli, oltre a essere la festa del papà, mia sorella si è laureata. Per gratificare lei e il papà dopo tanto lavoro ho preparato le zeppole di San Giuseppe secondo una ricetta tradizionale napoletana. Questa volta le ho fatte al forno, mentre l’anno scorso le ho fritte. Il mio parere? Saranno più caloriche, ma fritte sono più buone!!! INGREDIENTI 100 g di burro 200 g di acqua  200 g di farina 00 4 uova  Sale e zucchero q.b. Crema pasticcera e amarene PROCEDIMENTO Fate sciogliere il burro in un pentolino sul fuoco

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Tortelli fritti o ravioli fritti

Visto che siamo in tema “fritti” da qualche giorno e, soprattutto, parliamo di Emilia Romagna da giorni, è arrivato il momento dei tortelli fritti. In Emilia questi tortelli sono, in genere, preparati nel periodo natalizio e serviti come dolce oppure come spuntino nei RARI momenti in cui non si è a tavola. Vengono chiamati anche ravioli o raviole e possono essere preparati anche a carnevale, il periodo dei fritti per eccellenza!   Tortelli fritti emiliani INGREDIENTI 500 g di farina 00 165 g di zucchero semolato 3 uova piccole o 2 grandi 50 g di burro fuso 15 g di

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Castagnole reggiane

  Siccome fra una settimana comincia carnevale e io, qualche giorno fa vi ho dato la ricetta delle frappe, oggi vi do quella delle castagnole!  Così come le frappe anche le castagnole vengono preparate in tutta Italia e hanno nome diverso in base alla regione, comunque la ricetta è più o meno la stessa dappertutto.  Vale davvero la pena di fare questo piccolo sforzo per un risultato così buono. Provate! INGREDIENTI 500 g di farina 00 180 g di zucchero semolato 100 g di burro morbido 4 uova 25 mL di rhum scuro 1 bustina di lievito

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Frappe o rosoni? Son tutte chiacchiere

Buondì, in tema carnevalesco oggi si parla di FRAPPE!  Le frappe o rosoni sono dolci carnevaleschi tipici dell’Emilia Romagna (in particolare di Modena e Bologna), ma in pratica non sono altro che le bugie in Piemonte e Liguria, i cenci toscani, i crostoli di Ferrara, le chiacchiere nella maggior parte delle regioni e potrei andare avanti ad oltranza. Questo per farvi capire che la mia ricetta non è legge, nè qua nè tanto meno nel resto d’Italia, esistono miliardi di ricette tutte più o meno giuste! Se vi va di provare avete la mia ricetta (che è

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