Category Archives: Chico Mendes Modena, ricette

Frullato di prugne e latte di noci macadamia

Sono ormai sette anni che ho scoperto di essere intollerante ai latticini, ben sette anni che mi tocca evitare ciò che amo di più: latte, formaggi e mozzarelle.  Confesso di non averla presa proprio bene, anzi, non ho mai davvero seguito una dieta per disintossicarmi dai latticini. Non potevo riuscirci! Vuoi la tentazione di una tazza di latte coi biscotti o di una bella mozzarellona per pranzo, come fai? Ho sempre pensato che per quel gusto e quella succosità vale la pena il mal di pancia e qualche altro sintomo. Per fortuna con gli anni mi sono

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Le bowl di frutta: freschezza e colore assicurati

Quando il caldo si fa insopportabile io corro al riparo con frutta fresca e qualsiasi cosa possa abbassare la mia temperatura corporea.  In questi casi le bowl di frutta sono l’ideale: fresche, buone e salutari! Io le preparo in qualsiasi periodo dell’anno, utilizzando ovviamente frutta di stagione, e cambio ogni volta.  Con le bowl di frutta, che ormai sono un trend sui principali social network, ci si può davvero sbizzarrire. Qui sotto ve ne propongo due varianti, ma non saranno le uniche. Presto riempirò il blog di ricette perciò tenete d’occhio questa sezione del blog: Dolci al cucchiaio,

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Smoothie alla banana, barbabietola e semi di chia

A casa mia l’arrivo della bella stagione, tra le tante cose, ha sempre portato con sè nuove idee in cucina e tanta voglia di fare. Voglia di freschezza, di leggerezza.  Mia Mamma, che passa meno tempo possibile in cucina, sperimenta con cocktail e bevande. Alcoliche o analcoliche, tutte a base di frutta e verdura, come piace a lei.  Vorrei poter essere a casa per assaggiare le novità che propone per questa primavera 2017. Mi accontenterò dello smoothie alla banana e barbabietola che ho appena preparato, proprio pensando a lei. Non a caso è un frullato rosa, sono

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Insalata di avocado, noci Mariposa e semi di chia

Tra il caldo degli ultimi giorni e le vacanze pasquali alle spalle è proprio il caso di rimettersi in forma. Un frullato detox, un buon piatto di quinoa con pomodorini e cipolle, un’insalata di avocado, noci mariposa e semi di chia. Così la dieta potrebbe addirittura cominciare a piacermi! Adoro l’avocado e ne consumo sempre tanto, anche durante i periodi di dieta, per via dei suoi innumerevoli effetti benefici e per la sua consistenza goduriosa. Questa volta, però, invece che schiacciarlo con pomodorini-lime-cipolla per il guacamole, l’ho lasciato intero e l’ho “condito” in un modo un po’

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Pollo e anacardi, con melograno e salvia

Manca poco a primavera ed è lunedì, due motivi per cui oggi mi scuserete se parlerò di dieta. Quando poi vedrete, e soprattutto proverete, la ricetta che sto per spiegarvi mi ringrazierete addirittura 😉 I sapori e le combinazioni sono piuttosto orientali, ma gli ingredienti sono comuni e di facile reperibilità. Nel complesso la ricetta è ideale per la dieta in quanto povera di grassi, ma va benissimo anche per chi non bada troppo a queste cose.  Cosa aspettiamo a prepararla, allora?!   Pollo e anacardi, con melograno e salvia INGREDIENTI -per due persone- Due petti di pollo

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5 ricette di pesto con verdura e frutta secca

Sfogliano il ricettario salato dei primi piatti ho pensato di rimpolpare un po’ la sezione sui sughi, così oltre a preparare splendidi formati di pasta avrete anche le ricette per condirli.  Nelle scorse settimane abbiamo visto la ricetta dei pesti alla genovese e quest’estate quello con foglie di carota. E ancora, ho pubblicato la ricetta del pesto delle tre P: pecorino, pistacchi e pomodori secchi.  Ne ho aggiunti altri due alla lista e li ho raggruppati in un unico post per consigliarvi..   5 ricette di pesto di verdura e frutta secca Pesto genovese Foglie di basilico,

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Il pesto genovese

Oggi facciamo tre ricette in una, tutte accompagnate da un ingrediente base molto comune nella nostra dieta mediterranea. Partiremo da un classico sulle nostre tavole, il pesto genovese che più che una salsa è definito una sospensione di ingredienti in olio.  Le ricette sono davvero numerose e anche diverse tra loro, c’è chi usa le noci, chi i pinoli, chi il Parmigiano Reggiano, chi il Pecorino Romano e via così. L’originale prevede l’aggiunta di fagiolini sbollentati o di patate, cotti con la pasta. Per quel che mi riguarda l’importante è che il protagonista rimanga sempre il basilico (per il pesto genovese, ovviamente,

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Cookies americani con noci Macadamia e Amazzonia

Buon venerdì! Siccome ho qualche ora libera oggi pomeriggio, ho deciso di prepararmi i biscotti per la colazione di domattina. I cookies americani sono tra i miei preferiti, adoro le noci, ma avete mai provato a sostituirle con Noci dell’Amazzonia e Macadamia? Sono ricchissime di gusto, fanno bene alla salute e stanno benissimo col cioccolato! Sia che siate di Modena o no, potete trovarle alla Cooperativa Chico Mendes, hanno anche uno shop online! www.chicomodena.it Vi ho già parlato di questa Cooperativa, ne condivido la filosofia e il modo di lavorare, ecco perchè sono sempre più contenta di

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