La tahine, o tahina, è la pasta di sesamo bianco tipica della cucina araba. Oltre a essere molto buona è ricca di nutrienti e vitamine importanti, così come il sesamo in sè che contiene calcio, selenio e zinco.  Viene utilizzata in cucina come insaporitore oppure si può spalmare sul pane come alternativa a paste di…Continue Reading “Tahine: come fare la pasta di sesamo in casa”

Sono ormai sette anni che ho scoperto di essere intollerante ai latticini, ben sette anni che mi tocca evitare ciò che amo di più: latte, formaggi e mozzarelle.  Confesso di non averla presa proprio bene, anzi, non ho mai davvero seguito una dieta per disintossicarmi dai latticini. Non potevo riuscirci! Vuoi la tentazione di una…Continue Reading “Frullato di prugne e latte di noci macadamia”

Quando il caldo si fa insopportabile io corro al riparo con frutta fresca e qualsiasi cosa possa abbassare la mia temperatura corporea.  In questi casi le bowl di frutta sono l’ideale: fresche, buone e salutari! Io le preparo in qualsiasi periodo dell’anno, utilizzando ovviamente frutta di stagione, e cambio ogni volta.  Con le bowl di…Continue Reading “Le bowl di frutta: freschezza e colore assicurati”

A casa mia l’arrivo della bella stagione, tra le tante cose, ha sempre portato con sè nuove idee in cucina e tanta voglia di fare. Voglia di freschezza, di leggerezza.  Mia Mamma, che passa meno tempo possibile in cucina, sperimenta con cocktail e bevande. Alcoliche o analcoliche, tutte a base di frutta e verdura, come…Continue Reading “Smoothie alla banana, barbabietola e semi di chia”

Tra il caldo degli ultimi giorni e le vacanze pasquali alle spalle è proprio il caso di rimettersi in forma. Un frullato detox, un buon piatto di quinoa con pomodorini e cipolle, un’insalata di avocado, noci mariposa e semi di chia. Così la dieta potrebbe addirittura cominciare a piacermi! Adoro l’avocado e ne consumo sempre…Continue Reading “Insalata di avocado, noci Mariposa e semi di chia”

Manca poco a primavera ed è lunedì, due motivi per cui oggi mi scuserete se parlerò di dieta. Quando poi vedrete, e soprattutto proverete, la ricetta che sto per spiegarvi mi ringrazierete addirittura 😉 I sapori e le combinazioni sono piuttosto orientali, ma gli ingredienti sono comuni e di facile reperibilità. Nel complesso la ricetta…Continue Reading “Pollo e anacardi, con melograno e salvia”

Sfogliano il ricettario salato dei primi piatti ho pensato di rimpolpare un po’ la sezione sui sughi, così oltre a preparare splendidi formati di pasta avrete anche le ricette per condirli.  Nelle scorse settimane abbiamo visto la ricetta dei pesti alla genovese e quest’estate quello con foglie di carota. E ancora, ho pubblicato la ricetta…Continue Reading “5 ricette di pesto con verdura e frutta secca”

Oggi facciamo tre ricette in una, tutte accompagnate da un ingrediente base molto comune nella nostra dieta mediterranea. Partiremo da un classico sulle nostre tavole, il pesto genovese che più che una salsa è definito una sospensione di ingredienti in olio.  Le ricette sono davvero numerose e anche diverse tra loro, c’è chi usa le noci, chi i pinoli,…Continue Reading “Il pesto genovese”

Buon venerdì! Siccome ho qualche ora libera oggi pomeriggio, ho deciso di prepararmi i biscotti per la colazione di domattina. I cookies americani sono tra i miei preferiti, adoro le noci, ma avete mai provato a sostituirle con Noci dell’Amazzonia e Macadamia? Sono ricchissime di gusto, fanno bene alla salute e stanno benissimo col cioccolato!…Continue Reading “Cookies americani con noci Macadamia e Amazzonia”