Category Archives: Dieta, piatti light

Tarte di sfoglia con ricotta e prugne, dolce o salata

Forse vi stupirà, ma per una volta vi propongo una ricetta sia dolce che salata. Esatto, potete proporla a colazione o merenda ma anche come pranzo veloce e leggero.  Già di per sè la ricetta è bilanciata, ma se sapete già come mangiarla potete aggiungere più o meno sale/zucchero.  Intanto cominciamo a prepararla, che a mangiarla ci pensiamo dopo.   Tarte di sfoglia con ricotta e prugne INGREDIENTI -per una teglia da plumcake- Un rotolo di pasta sfoglia/brisèe 400 g di ricotta fresca, di pecora o mucca 3 prugne rosse Sale fino, pepe nero, olio extravergine d’oliva 100

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Zuppa di fasolari, carciofi e cipollotti

La bella stagione fa capolino e i vostri mariti e amici cominciano già a reclamare le cene di pesce? Siete stanche di proporre sempre le solite ricette? Ho quello che fa per voi! Zuppa di fasolari, carciofi e cipollotto   INGREDIENTI -per due persone- 6 fasolari -vanno bene anche altri molluschi come le vongole, ma la ricetta è pensata coi fasolari- 2 carciofi sardi o toscani Un cipollotto 1/2 bicchiere di vino bianco secco Sale fino, pepe nero, olio evo q.b.   PROCEDIMENTO Cominciamo lavando e mondando le verdure: togliamo le radici e la parte verde, conservandola

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Smoothie alla banana, barbabietola e semi di chia

A casa mia l’arrivo della bella stagione, tra le tante cose, ha sempre portato con sè nuove idee in cucina e tanta voglia di fare. Voglia di freschezza, di leggerezza.  Mia Mamma, che passa meno tempo possibile in cucina, sperimenta con cocktail e bevande. Alcoliche o analcoliche, tutte a base di frutta e verdura, come piace a lei.  Vorrei poter essere a casa per assaggiare le novità che propone per questa primavera 2017. Mi accontenterò dello smoothie alla banana e barbabietola che ho appena preparato, proprio pensando a lei. Non a caso è un frullato rosa, sono

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Risotto agli asparagi

Tra le verdure che adoro cucinare ci sono sicuramente gli asparagi. Comuni, viola, bianchi o selvatici, mi piacciono tutti! Il problema è che devo aspettare fino a primavera e approfittarne per un tempo ridotto perchè, si sa, a me piace rispettare la stagionalità. Quest’anno, dato che sono in Australia, perdo una delle mie stagioni preferite e la possibilità di preparare splendide ricette primaverili. Non preoccupatevi, però, ho fatto scorta l’anno scorso e ho tante idee da pubblicare per questa stagione. Una di queste è sicuramente il risotto con gli asparagi, old but gold!   Risotto agli asparagi INGREDIENTI -per

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4 ricette col salmone di cui non potrai più fare a meno

In casa mia si consuma tanto pesce, un po’ perchè ci piace un po’ perchè fa davvero bene (se di qualità). Mio padre adora polpo, dentice e vongole, mia mamma tonno e gamberi rossi. A me piace quasi tutto, ma se fosse per me si mangerebbe solo salmone. Non so per quale motivo ma del salmone non mi stanco mai, mi piace in tutte le salse. Proprio per questo, su Magna e Tes cominciano ad accumularsi parecchie ricette col salmone -che vi riporterò a fine post- e non ho intenzione di fermarmi, anzi. Per celebrare il mio

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Insalatona veloce per i pic-nic di primavera

Mentre sul mio account Instagram vi consiglio una ricetta sfiziosa per i primi aperitivi in terrazzo/giardino, qui sul blog parliamo di pic-nic.  Probabilmente non saranno i primi, se qualcuno tra di voi ne ha organizzato uno per Pasquetta, ma di certo non gli ultimi. Se quello che cercate è una ricetta semplice e leggera siete nel posto giusto!   Insalatona per i pic-nic di primavera INGREDIENTI -per due persone- Mezzo cespo di insalata 2 uova  Mezza cipolla rossa Qualche pomodoro datterino Una patata Olive nere 100 g di tonno sgocciolato   PROCEDIMENTO Cominciate lavando accuratamente tutte le

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Insalata di avocado, noci Mariposa e semi di chia

Tra il caldo degli ultimi giorni e le vacanze pasquali alle spalle è proprio il caso di rimettersi in forma. Un frullato detox, un buon piatto di quinoa con pomodorini e cipolle, un’insalata di avocado, noci mariposa e semi di chia. Così la dieta potrebbe addirittura cominciare a piacermi! Adoro l’avocado e ne consumo sempre tanto, anche durante i periodi di dieta, per via dei suoi innumerevoli effetti benefici e per la sua consistenza goduriosa. Questa volta, però, invece che schiacciarlo con pomodorini-lime-cipolla per il guacamole, l’ho lasciato intero e l’ho “condito” in un modo un po’

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Uova colorate al naturale: tradizione per Pasqua e ricordo d’infanzia

Uno dei più bei ricordi d’infanzia che ho con la Nonna Marisa è “la giornata delle uova” per Pasqua. Ogni anno, a pochi giorni da Pasqua e Pasquetta, io e mia sorella Cecilia andavamo a casa dei Nonni materni per aiutare la Nonna Marisa a ‘decorare le uova‘.  Il più delle volte, essendo a casa da scuola per le feste, io e Ceci andavamo a dormire dai Nonni la sera prima. Di buon ora, come solo lei sa fare, la Nonna ci svegliava e ci accompagnava in cucina per fare colazione. La tavola era sempre una gran

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20 ricette per Pasqua e Pasquetta

Pasqua e Pasquetta sono dietro l’angolo, ma voi avete già pensato a cosa cucinare?? Se non avete ancora deciso ecco alcune idee da cui partire. Nel caso abbiate già pensato al menù potete sempre dare un’occhiata a queste ricette e conservarle per l’anno prossimo. Qui di seguito trovate un bell’elenco di dolci e salati, alcuni per il pranzo di Pasqua in famiglia, altri per il pic-nic di Pasquetta con gli amici. Eventualmente, nei nostri ricettari salato e dolce troverete tante altre idee da portare in tavola.    20 ricette per Pasqua e Pasquetta Carciofo alla giudia Uno

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Costolette d’agnello panate con finocchi e salsa allo yogurt

Se non fosse per mia Nonna che lo cucina per Pasqua, in casa mia non si mangerebbe mai l’agnello. Forse perchè non è tanto tipico delle nostre zone, forse perché nessuno in famiglia ne va matto. O meglio, ci piace, ma l’ “odore di bestia” ci mette un po’ in soggezione. Capite cosa intendo? Il sapore e, soprattutto, odore tipico della carne d’agnello e pecora.  Insomma, lo mangiamo ma una volta ogni tanto.  Quest’anno la lontananza da casa e l’idea di non passare la Pasqua insieme a nonni e genitori mi hanno convinto a comprare la carne

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