In tempo di scuola settembre era uno dei mesi che più detestavo, lì tra la fine delle vacanze e l’inizio delle lezioni. Ora, invece, è sicuramente uno tra i miei preferiti. La tregua dal caldo, gli ingredienti estivi ancora in tavola, l’inizio di nuovi progetti sono solo alcuni dei motivi per cui mi piace tanto….Continue Reading “Crudo di tonno con cipolla caramellata e brunoise e triglie”

Il post con i consigli per un brodo come si deve vi è particolarmente piaciuto, perciò mi sono chiesta perchè non proporvene uno in cui spiegarvi le diverse tipologie di brodo. Ho raggruppato le più comuni, dalla carne alle verdure passando per il pesce, per darvi un’ampia scelta per quando decidere di preparare “il brodo”….Continue Reading “Il curioso mondo del brodo: quali, quanti, come?”

Dato che ormai ci siamo e starete tutti correndo ai ripari con ricette e idee dell’ultimo minuto, ho preparato questo articolo in cui ho raccolto alcune ottime ricette natalizie, dall’antipasto al dolce! Scuriosate e sbizzarritevi ai fornelli, buon lavoro! Ricette natalizie Corona di pan brioche con mousse di Mortadella Salmone e tonno per antipasto Baccalà:…Continue Reading “15 immancabili ricette natalizie”

Arrivati a questo punto credo manchi solo una ricetta all’appello, voi cosa dite? In genere la tradizione della casetta di pan di zenzero spetta a mia Nonna Marisa, perciò non mi sono mai cimentata con questa impresa epica. Quest’anno, visto che la Nonna verrà operata poco prima di Natale, il testimone è passato a me…Continue Reading “La casetta di pan di zenzero”

Dalle mie parti quando ci si avvicina al periodo natalizio, tra i tanti secondi ce n’è uno che vince sicuramente il premio popolarità. Insomma, uno di quei piatti che tutti conoscono, da provincia a provincia. Strano a dirsi, visto il territorio per antonomasia legato al maiale, l’ingrediente principale è un pesce e non uno di…Continue Reading “Baccalà mantecato e crocchette di baccalà”

Qualche settimana fa è uscita un’intervista su Vivo Modena in cui si parla di me, guardate qua: Carlotta Lolli e l’home restaurant In più, sull’inserto natalizio di Vivo Modena è uscita anche una mia ricetta e ora ho deciso di pubblicarla anche sul blog, è davvero da provare!   Latte al caramello e cannella INGREDIENTI 125…Continue Reading “Latte al caramello e cannella: profumo di Natale”

Dolci, dolcetti, dolcini.. Ma per Natale non si può mica solo parlare di dolci! La parte salata del pasto ha un’importanza tutta sua e bisogna esaltarla al meglio. Quindi oggi si parla di salato, nello specifico prepariamo due antipasti di pesce per la Vigilia.   Antipasti di Natale: tataki di tonno al sesamo e crudo…Continue Reading “Tonno e Salmone: ospiti per la Vigilia o antipasti di Natale?”

Uno tra i dolci più classici e semplici che preparo per Natale sono i biscotti: al cioccolato, alle noci, ai datteri e potrei continuare all’infinito. Negli anni le ricette accumulate sono davvero tante, ecco perchè quest’anno ho deciso di inventarne una nuova, una creativa e particolare. Trovata! Ora unite l‘iniziativa natalizia di Honest Cooking, magazine per…Continue Reading “Biscotti al caramello e anice per Natale”

Stamattina, al posto di una ricetta natalizia vi propongo un’idea per i regali. Niente di commestibile, in parte e almeno per oggi, ma è un modo carino per recuperare vecchi barattoli/carta/oggetti inutilizzati. Siccome da un anno a questa parte ho cominciato ad accumulare vasetti su vasetti, abbandonati su una mensola buia e impolverata, mi sono chiesta “perchè non…Continue Reading “Regali homemade: scrub fatti in casa”

Perfetti per le feste, liquorosi, speziati e super riscaldanti, questi due liquori a base di uova vi faranno impazzire! Io poi li berrei tutto l’anno…   Eggnog e Vov INGREDIENTI Per l’Eggnog 200 g di uova intere 200 g di panna fresca 240 g di latte intero 140 g di zucchero semolato 140 g di…Continue Reading “Eggnog e Vov: i liquori che profumano di feste”