Category Archives: Pasqua

Calamari fritti e foglie di menta in cartoccio

Giugno, giugno, giugno: che mese meraviglioso! A metà tra primavera ed estate, a metà tra piogge infinite e giornate di sole e caldo. La stagione perfetta per cominciare con le gite fuori porta, soprattutto quelle al mare. L’aria e la temperatura dell’acqua lasciano ancora qualche dubbio sull’inizio dei weekend in spiaggia, ma di certo non danno scampo alle abbuffate nei ristoranti in Riviera.  Quanto vorrei essere a casa per guidare fino a Milano Marittima o Rimini e godermi un bel fritto misto. Alla fine, però, sto bene anche qua in Australia ma siccome non c’è fritto misto,

Read More

Crostata al rabarbaro e mele rosse: connubio perfetto

Tovaglia a scacchi c’è, posate ci sono, tazze da tè e thermos pronti. Manca solo il dolce da condividere a un pic-nic di primavera. Cosa ne dite di una deliziosa crostata al rabarbaro e mele rosse?    Crostata al rabarbaro e mele rosse INGREDIENTI -per una crostata, 24 cm di diametro- Per la frolla 500 g di farina  125 g di burro 150 g di zucchero grezzo 1 uovo -circa 50g- Scorza di un limone Un pizzico di sale   Per il ripieno di mele e rabarbaro 3 mele rosse -tipo Royal gala, Pink Lady…- 5 coste di

Read More

Risotto agli asparagi

Tra le verdure che adoro cucinare ci sono sicuramente gli asparagi. Comuni, viola, bianchi o selvatici, mi piacciono tutti! Il problema è che devo aspettare fino a primavera e approfittarne per un tempo ridotto perchè, si sa, a me piace rispettare la stagionalità. Quest’anno, dato che sono in Australia, perdo una delle mie stagioni preferite e la possibilità di preparare splendide ricette primaverili. Non preoccupatevi, però, ho fatto scorta l’anno scorso e ho tante idee da pubblicare per questa stagione. Una di queste è sicuramente il risotto con gli asparagi, old but gold!   Risotto agli asparagi INGREDIENTI -per

Read More

Crostata con ganache al cioccolato e fragole

Manca solo un giorno alla festa della Mamma e io sono piuttosto impegnata, anche a 16430 km da casa. Eh sì, ho intenzione di festeggiare la mia Mamma anche se sono dall’altra parte del mondo. Come? Beh, le dedicherò gli articoli dei prossimi giorni! Voi avete già pensato alla torta da preparare o siete ancora in cerca? Cosa ne dite di un po’ di fragole e cioccolato? Oltre a essere di stagione sono ingredienti che piacciono a tutte le mamme, provare per credere. La ricetta, poi, è adatta a tutte le mamme che siano a dieta o

Read More

Uova colorate al naturale: tradizione per Pasqua e ricordo d’infanzia

Uno dei più bei ricordi d’infanzia che ho con la Nonna Marisa è “la giornata delle uova” per Pasqua. Ogni anno, a pochi giorni da Pasqua e Pasquetta, io e mia sorella Cecilia andavamo a casa dei Nonni materni per aiutare la Nonna Marisa a ‘decorare le uova‘.  Il più delle volte, essendo a casa da scuola per le feste, io e Ceci andavamo a dormire dai Nonni la sera prima. Di buon ora, come solo lei sa fare, la Nonna ci svegliava e ci accompagnava in cucina per fare colazione. La tavola era sempre una gran

Read More

20 ricette per Pasqua e Pasquetta

Pasqua e Pasquetta sono dietro l’angolo, ma voi avete già pensato a cosa cucinare?? Se non avete ancora deciso ecco alcune idee da cui partire. Nel caso abbiate già pensato al menù potete sempre dare un’occhiata a queste ricette e conservarle per l’anno prossimo. Qui di seguito trovate un bell’elenco di dolci e salati, alcuni per il pranzo di Pasqua in famiglia, altri per il pic-nic di Pasquetta con gli amici. Eventualmente, nei nostri ricettari salato e dolce troverete tante altre idee da portare in tavola.    20 ricette per Pasqua e Pasquetta Carciofo alla giudia Uno

Read More

Costolette d’agnello panate con finocchi e salsa allo yogurt

Se non fosse per mia Nonna che lo cucina per Pasqua, in casa mia non si mangerebbe mai l’agnello. Forse perchè non è tanto tipico delle nostre zone, forse perché nessuno in famiglia ne va matto. O meglio, ci piace, ma l’ “odore di bestia” ci mette un po’ in soggezione. Capite cosa intendo? Il sapore e, soprattutto, odore tipico della carne d’agnello e pecora.  Insomma, lo mangiamo ma una volta ogni tanto.  Quest’anno la lontananza da casa e l’idea di non passare la Pasqua insieme a nonni e genitori mi hanno convinto a comprare la carne

Read More

La torta tenerina al pic-nic di Pasquetta

In vista di Pasqua e Pasquetta sto sfogliando tutti i ricettari per trovare le ricette da proporvi. Sto ideando un menù tra tradizionale e creativo che non deluderà le vostre aspettative, inoltre sto mettendo insieme tante idee che potrebbero esservi utili tra pic-nic e pranzi. Nella sezione dolci non potrà mancare la torta tenerina, che non può mancare in nessuna occasione vista la sua bontà. E se non riusciste a portarla in tavola per Pasqua potrete sempre prepararla nei giorni successivi, utilizzando il cioccolato avanzato dalle uova! Goduriosa e peccaminosa, una volta assaggiata ne sarete dipendenti!   Torta

Read More

Uova di cioccolato fatte in casa? Si può!

Non sono mai stata un’amante delle uova di cioccolato, forse per la scarsa qualità del cioccolato, forse per le sorprese deludenti. I miei nonni si divertivano a comprare le uova giganti, quelle che quando le apri ti chiedi se sia uno scherzo. Un uovo gigante con una sorpresa microscopica? Come ridevano vedendo le facce mie e di mia sorella! L’anno scorso, però, li ho battuti sul tempo e alle uova di cioccolato ci ho pensato io. Ho comprato dell’ottimo cioccolato, gli stampi e mi sono munita di tantissima pazienza.  E’ stata la prima volta che ho provato a

Read More