La tahine, o tahina, è la pasta di sesamo bianco tipica della cucina araba. Oltre a essere molto buona è ricca di nutrienti e vitamine importanti, così come il sesamo in sè che contiene calcio, selenio e zinco.  Viene utilizzata in cucina come insaporitore oppure si può spalmare sul pane come alternativa a paste di…Continue Reading “Tahine: come fare la pasta di sesamo in casa”

Voglia di un fritto di fine estate creativo e non troppo pesante? Cosa ne dite di funghi e melanzane fritte per cena?   Funghi e melanzane fritte   INGREDIENTI -per quattro persone- Due melanzane nere allungate Quattro funghi porcini di medie dimensioni -oppure due mazze di tamburo o altri funghi- Farina, Uova e Pangrattato q.b….Continue Reading “Funghi e melanzane fritte che la dieta domani”

Chi ci segue ormai sa che il giovedì, ogni due settimane, abbiamo un appuntamento con Ford Sascar Modena per la nostra rubrica #perogniautounaricetta. Oggi parliamo di un altro dettaglio della Nuova Ford Fiesta, il terzo a essere abbinato a una delle mie ricette.    Nuova Ford Fiesta e il suo avanzato sistema per il mantenimento…Continue Reading “#perogniautounaricetta: Ford Fiesta e maiale alle pesche”

In tempo di scuola settembre era uno dei mesi che più detestavo, lì tra la fine delle vacanze e l’inizio delle lezioni. Ora, invece, è sicuramente uno tra i miei preferiti. La tregua dal caldo, gli ingredienti estivi ancora in tavola, l’inizio di nuovi progetti sono solo alcuni dei motivi per cui mi piace tanto….Continue Reading “Crudo di tonno con cipolla caramellata e brunoise e triglie”

 L’estate sta volgendo a un termine ma questo non vuol dire che dobbiamo passare immediatamente a brodi e spezzatini.  Possiamo goderci i prodotti estivi ancora per un po’ e allora ecco una ricetta di fine estate, gustosa e leggera! Mai pensato di abbinare melone, avocado e pecorino in un solo piatto? Vediamo come!   Avocado,…Continue Reading “Melone, avocado e pecorino per un piatto di fine estate”

Come forse avrete notato, anche oggi si parla di Ford Fiesta nella nostra rubrica #perogniautounaricetta. Il perchè ve l’ho spiegato nella scorsa ricetta, la pannacotta monoporzione con macco di fave e melanzana arrosto, perciò concentriamoci sul prossimo dettaglio.  La Nuova Ford Fiesta ha un aspetto elegante, atmosfera rilassante e design intelligente: tutto è pensato per farti…Continue Reading “#perogniautounaricetta: Ford Fiesta e carbonara di mare”

C’è vero progresso solo quando i vantaggi di una nuova tecnologia diventano per tutti. Henry Ford Dalle parole ai fatti, la casata automobilistica Ford ha realizzato questo pensiero in una macchina: la nuova Fiesta. Nelle prossime settimane, per la rubrica #perogniautounaricetta assieme a Ford Sascar​, abbineremo ogni dettaglio di questa macchina a una ricetta. Piatto dopo…Continue Reading “#perogniautounaricetta: Ford Fiesta e pannacotta salata”

A marzo nascondi i semini tra la terra in un contenitore per uova, ad aprile sposti i germogli nell’orto, a giugno vedi spuntare le foglie e poi i fiori.  Verso luglio arrivano anche i primi frutti: le zucchine! Chiare, scure, tonde, lunghe. Ce ne sono tante varietà e sono tra gli ortaggi più facili da…Continue Reading “Pesto di zucchine o millefoglie di zucchine?”

Un’altra settimana calda e afosa, come la affrontiamo? Tanta frutta, tanta verdura e tanta leggerezza a tavola! Ora come non mai è facile pranzare con un’insalata, perciò sfruttiamo il momento e, chissà, magari perdiamo anche qualche chiletto. E va bene, che insalatone sia! Ma quale? Oggi non una ma ben tre ricette per le vostre…Continue Reading “Tre idee per insalate estive semplici, creative e veloci”

Stanchi di mangiare il melone sempre e solo col prosciutto?  Ho un’idea che fa al caso vostro e, anzi, piacerà tanto anche agli abituè.  Sfrutteremo la dolcezza di questo frutto per un antipasto/primo piatto estivo salato, ovvero una crema fredda, creando un bel contrasto di gusto e consistenze grazie all’aggiunta di avocado a fettine.   …Continue Reading “Crema di melone freddo con avocado al naturale”