Category Archives: Ricette Vegetariane

Da frullato detox a cocktail: ananas, zenzero, menta

L’altro giorno mi sentivo un po’ gonfia, forse perchè ho esagerato coi carboidrati ultimamente, perciò ho preparato un frullato detox all’ananas. Siccome sapevo avrei avuto ospiti a cena la sera stessa, ne ho preparato un po’ di più e gli ho dato una veste nuova per l’aperitivo. La ricetta è di mia Mamma, lei sì che se ne intende di cocktail e frullati!    Frullato all’ananas o cocktail?  INGREDIENTI -per due persone- Un terzo di Ananas 300 mL di latte vegetale -cocco, mandorla, soia..- Un cucchiaio di zucchero di canna o miele -a piacere- Qualche foglia di

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Tarte di sfoglia con ricotta e prugne, dolce o salata

Forse vi stupirà, ma per una volta vi propongo una ricetta sia dolce che salata. Esatto, potete proporla a colazione o merenda ma anche come pranzo veloce e leggero.  Già di per sè la ricetta è bilanciata, ma se sapete già come mangiarla potete aggiungere più o meno sale/zucchero.  Intanto cominciamo a prepararla, che a mangiarla ci pensiamo dopo.   Tarte di sfoglia con ricotta e prugne INGREDIENTI -per una teglia da plumcake- Un rotolo di pasta sfoglia/brisèe 400 g di ricotta fresca, di pecora o mucca 3 prugne rosse Sale fino, pepe nero, olio extravergine d’oliva 100

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Dolcetti di corn flakes e cioccolato: uno tira l’altro

Qualche settimana fa abbiamo preparato assieme la torta di riso soffiato, in soli dieci minuti, ricordate?  Un ottima idea per torte e snack dell’ultimo minuto e poi piace sempre a tutti.  Allo stesso modo, si possono utilizzare i corn flakes per preparare una variante di questa ricetta. A me questi dolcetti piacciono moltissimo, sono come le ciliegie, uno tira l’altro.  Anche in questo caso basta pochissimo tempo e il minimo dello sforzo.    Dolcetti di corn flakes e cioccolato  INGREDIENTI 150 g di corn flakes -senza glutine per la versione per intolleranti/celiaci- 100 g di cioccolato fondente -o cioccolato al

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#perogniautounaricetta: cioccolato,mousse di nocciole e lamponi

Ford Edge: decisa, imponente, dinamica La Nuova Ford Edge è pronta per ogni tua nuova avventura, per le città e i lunghi viaggi. Ti porterà ovunque desideri andare con il massimo delle prestazioni e del comfort. Funzionale, innovativa e senza compromessi: Ford Edge è dotata di un’ampia gamma di innovative tecnologie, che ti consentono di concentrarti sulla guida, garantendoti il massimo relax. Grazie alla tecnologia Active Noise Control, che rende l’ambiente più silenzioso, ti regalerà sensazioni di guida uniche. Ti chiederai come hai potuto farne a meno fino a oggi. Ricordo ancora la pubblicità di questa auto, l’avrò vista

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Crostata al rabarbaro e mele rosse: connubio perfetto

Tovaglia a scacchi c’è, posate ci sono, tazze da tè e thermos pronti. Manca solo il dolce da condividere a un pic-nic di primavera. Cosa ne dite di una deliziosa crostata al rabarbaro e mele rosse?    Crostata al rabarbaro e mele rosse INGREDIENTI -per una crostata, 24 cm di diametro- Per la frolla 500 g di farina  125 g di burro 150 g di zucchero grezzo 1 uovo -circa 50g- Scorza di un limone Un pizzico di sale   Per il ripieno di mele e rabarbaro 3 mele rosse -tipo Royal gala, Pink Lady…- 5 coste di

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Tartelletta al cacao e Ciliegie di Vignola I.G.P.

Ahhh, che meraviglia! A casa è cominciata la stagione della Ciliegia di Vignola I.G.P: le bancarelle colorano i lati delle strade e i profili Instagram si riempiono di dolci, succose ciliegie. E io sono dall’altra parte del mondo dove è appena iniziato l’inverno e le ciliegie non ci sono. Mi consolo ripensando a una ricetta che ho preparato l’anno scorso, deliziosa e piuttosto semplice!   Tartelletta al cacao e ciliegie di Vignola   INGREDIENTI -per 8 tartellette o una crostata- Per la frolla al cacao 250 g di farina 0 50 g di cacao amaro 140 g di

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Bruschette per l’aperitivo dell’ultimo minuto

Sei a fare la spesa dopo una giornata di lavoro piuttosto impegnativa, stai per dirigerti verso la cassa quando senti una sfilza di messaggi arrivarti sul telefono.  Leggi il primo: una tua amica che ti chiede ‘Ehi, ciao! Cosa posso portare?‘. E non capisci. Leggi gli altri 5, del tuo compagno: ‘Metti in fresco il vino e le birre‘, ‘se riesci prepara qualcosina da mangiare‘, ‘o magari apriamo patatine e arachidi‘, ‘Mi sono scordato di dirti che ho invitato qualche amico per un aperitivo stasera, scusa!‘ e ‘Ah, per caso riesci a passare da mia mamma? Mi

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Smoothie alla banana, barbabietola e semi di chia

A casa mia l’arrivo della bella stagione, tra le tante cose, ha sempre portato con sè nuove idee in cucina e tanta voglia di fare. Voglia di freschezza, di leggerezza.  Mia Mamma, che passa meno tempo possibile in cucina, sperimenta con cocktail e bevande. Alcoliche o analcoliche, tutte a base di frutta e verdura, come piace a lei.  Vorrei poter essere a casa per assaggiare le novità che propone per questa primavera 2017. Mi accontenterò dello smoothie alla banana e barbabietola che ho appena preparato, proprio pensando a lei. Non a caso è un frullato rosa, sono

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Risotto agli asparagi

Tra le verdure che adoro cucinare ci sono sicuramente gli asparagi. Comuni, viola, bianchi o selvatici, mi piacciono tutti! Il problema è che devo aspettare fino a primavera e approfittarne per un tempo ridotto perchè, si sa, a me piace rispettare la stagionalità. Quest’anno, dato che sono in Australia, perdo una delle mie stagioni preferite e la possibilità di preparare splendide ricette primaverili. Non preoccupatevi, però, ho fatto scorta l’anno scorso e ho tante idee da pubblicare per questa stagione. Una di queste è sicuramente il risotto con gli asparagi, old but gold!   Risotto agli asparagi INGREDIENTI -per

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Arancini di riso nero con Asiago D.O.P. e crema di piselli

Nella mia idea di cucina tradizione e innovazione convivono piuttosto bene. Non c’è una senza l’altra, la prima non prevarica la seconda e viceversa.  Mi affido alla tradizione per il comfort food, per sorprendere a colpo sicuro e per dare ai miei ospiti un assaggio della mia tradizione, ma ricorro a un piccolo tocco innovativo ogni volta. Non ci sarebbe progresso senza un po’ di innovazione e la nostra cucina non troverebbe sviluppo da sola.  Ecco perchè ai miei ospiti adoro servire piatti della tradizione con una spruzzata di innovazione, quel che basta per dar loro un

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