Mi piace scegliere personalmente le aziende e i produttori con cui lavorare.

Credo nel valore delle piccole attività, nei giovani imprenditori e, soprattutto, nelle realtà amiche di natura e uomo.

L’assaggio (o la prova) è essenziale per me. Scrivo di un servizio o un prodotto solo se incontra i miei canoni da chef e blogger.

 

Per darti un esempio, di seguito, ecco alcuni enti e realtà con cui collaboro.


Cooperativa Chico Mendes Modena

Una cooperativa che pone l’impatto sociale ed ecologico della produzione al primo posto, sostenendo a tutti gli effetti un commercio equo e solidale. 

Rispetto per la stagionalità, investimenti per la formazione e l’organizzazione, ricerca e sensibilizzazione sono valori fondamentali.

Anacardi, noci macadamia e semi di chia sono solo alcuni prodotti, certificati FAIR-TRADE,  che potete comprare presso la Cooperativa.

Per saperne di più visitate il sito Chico Modena.

Qui la pagina con le ricette nate dalla nostra collaborazione: In cucina con Carlotta Lolli.


Azienda Agricola Bio Hombre

Potrei sembrare di parte perché il fondatore di questa Azienda, Umberto Panini, era fratello di mia Nonna Norma, ma dietro questa collaborazione c’è molto di più.

Ho scelto Hombre poichè credo fermamente nella qualità dei prodotti che propongono. Li ho assaggiati, ne ho osservato le fasi di produzione (più volte) e mi sono fatta raccontare la loro ‘storia’.

Il rispetto per la materia prima, per la mandria e per la singola mucca, la passione per il territorio e le nostre tradizioni sono solo alcuni punti forti di Hombre.

Per scoprire gli altri vi invito a visitare l’Azienda, dal vivo o virtualmente 😉

 

 

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Pescheria Da Pasquale

Non so come ma ogni volta che cerco qualcosa senza risultato va a finire che mi accorgo di avercela sempre avuta sotto il naso. Più o meno è successo questo con la Pescheria Da Pasquale, ne ho sentito parlare spesso senza mai rendermi conto di averla vicino casa.

Da quando l’ho capito ho trovato i miei fornitori di fiducia: pesce di ottima qualità, vasta scelta che rispetta la stagionalità, l’ecosistema marino e in più i proprietari sono persone squisite!


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Gelato25

Gelato fatto in casa in soli 25 minuti?? Si può!!

Grazie ai brick di Gelato25 si risparmia tempo e fatica: loro si occupano delle fasi di miscelazione, pastorizzazione e maturazione, noi versiamo il composto in gelatiera per la mantecatura.

Non hai la gelatiera? Niente paura, puoi ottenere un risultato molto simile utilizzando un blender.

 


Ford Sascar Modena

Insieme alla Concessionaria Ford Sascar di Modena ho avviato la rubrica #perogniautounaricetta, la quale prevede l’abbinamento di diverse tipologie di macchine Ford con una ricetta che ne rappresenti le caratteristiche.

D’altra parte, per noi emiliani il binomio cibo-motori è inscindibile! 
Ecco la pagina dedicata alla rubrica: #perogniautounaricetta.


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Modena Today

Tutto è cominciato da una video-intervista, a settembre del 2015.

Da quel momento la mia collaborazione con Modena Today, importante magazine della mia città, è in continua evoluzione.

Video di Natale, interviste e video-ricette caricate sia su Magna e Tes (Clicca qua: Youtube), sia sul sito di Modena Today.

 
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La Bottega del Campo

La nostra collaborazione è nata grazie a corsi di cucina sulle verdure che ho tenuto direttamente in Bottega e da lì si è sviluppata. 

Stagionalità e provenienza delle materie prime sono alcuni tra i cavalli di battaglia di questa attività e per me questo significa molto. 

Il resto lo fa la qualità ineccepibile dei prodotti che trovo quasi solo in Bottega. 

 

Inoltre, scrivo per il magazine online Honest Cooking

 

Se tu che leggi hai un’azienda, ti riconosci in quanto scritto finora e credi io possa fare al caso tuo, beh, non vedo l’ora di avere tue notizie!

Non hai un’azienda ma hai un progetto da propormi? Sono tutt’orecchi!

Per info e richieste: carlotta.magnaetesweb@gmail.com