Comfort food 1: lo spezzatino!

Ultimamente non sono molto in forma, con l’arrivo del freddo le mie difese immunitarie ne hanno risentito e ora devo correre ai ripari per guarire il prima possibile.

Ho pensato di condividere con voi la ricetta di un piatto che, per me, rientra nella categoria comfort food, il cibo che ci fa stare bene.

Uno tra i tanti piatti che mi fanno sentire bene è lo spezzatino. Lo so, sembra strano, è una ricetta semplice e abbastanza “povera”, ma l’ho sempre mangiato volentieri. In un qualche modo mi conforta!

Ognuno ha la sua versione, la mia è semplice semplice e mai deludente.

 

INGREDIENTI –per 4 persone

700 g di carne di maiale o di vitello per spezzatino

300 g di piselli freschi

7 patate medie

Olio, sale, pepe q.b.

Passata di pomodoro q.b.

Brodo animale q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco

1/4 di cipolla o scalogno tritati

Spezie ed aromi a piacere

 

PROCEDIMENTO

Fate rosolare in una casseruola abbastanza larga la cipolla o lo scalogno in un filo d’olio, unite i piselli e fate cuocere per 4-5 minuti con un mestolo di brodo.

Pelate le patate e tagliatele a cubetti abbastanza grandi poi aggiungetele ai piselli.

Unite anche i pezzi di carne da spezzatino, a piacere potete infarinarli leggermente o metterli al naturale, fate rosolare per qualche minuto, sfumare con il vino e lasciar cuocere per qualche minuto. 

Salare e pepare in quantità desiderate, in più si possono aggiungere spezie o aromi (rosmarino, prezzemolo, paprika, curry o timo).

Coprite la carne, le patate e i piselli col brodo, aggiungete anche la passata di pomodoro e coprite con un coperchio.

Affinchè il tutto si cuocia servirà minimo un’ora, così che la carne diventi bella morbida. Se aveste la possibilità di cuocere lo spezzatino in una “slow cooker” sarebbe perfetto e potreste tranquillamente dimenticarvi dello spezzatino anche per 4 ore!

Alla fine della cottura togliete il coperchio e fate restringere il brodo e la passata di pomodoro. Assaggiate per controllare la sapidità ed eventualmente aggiustate di sale.

Servite lo spezzatino con del pane caldo, io utilizzo spesso quello ai 7 cereali.

Il comfort food è servito! Fatemi sapere se vi piace e quali sono i vostri comfort food.

 

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