Crostata al limone e frutto della passione

Finalmente, dopo una lunghissima settimana, torno al mio Magna e Tes!

Intanto grazie a tutti per il supporto e l’affetto dimostratomi in questi giorni, per chi non lo sapesse sono stata torturata, ehm, volevo dire intervistata da Modena Today, un giornale online della mia bella città.

L’intervista è molto divertente, vi invito a guardarla non per pavoneggiarmi, anzi, vi farete sicuramente due risate. Cliccate qua: Carlotta Lolli e l’Home Restaurant.

Al di là di questo siamo qua per un motivo: si cucina! Oggi rimaniamo sul dolce, prepariamo una deliziosa crostata al curd di limone e frutto della passione.

INGREDIENTI

Per il curd di limone e frutto della passione

500 g di acqua

Scorze e succo di un limone

Polpa di 10 passion fruit o maraçuia -con o senza semi, decidete voi-

60 g di fecola di patate o amido di mais

300 g di zucchero a velo

80 g di burro fresco

2 tuorli

 

Per la finitura

Una base di pasta frolla sablèe -trovate la ricetta qua: La pasta frolla: milano, napoli o sablèe?- già cotta

 

PROCEDIMENTO

Sciogliete in un pentolino lo zucchero con acqua e scorze di limone non trattato; aggiungete la polpa di frutto della passione e il succo di limone allo sciroppo, unite anche la fecola e fate addensare sul fuoco.

Una volta cotta la crema, togliete dal fuoco il pentolino, fate leggermente raffreddare poi unite il burro freddo di frigo e i tuorli. Amalgamate bene il tutto e versate il curd nella base di pasta frolla cotta. 

Riponete in frigorifero a rapprendere per due orette circa. 

Servite la torta con decorazioni a piacere, sentirete che delizia! Fresca e golosa!

 Crostata al curd di limone e frutto della passione

frutto della passione

 

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