Degustazioni enogastronomiche a Modena

Gennaio ha portato tanti nuovi progetti su Magna e Tes, l’ultimo dei quali è nato in collaborazione con Franca, insegnante di Yoga e grande appassionata di vini.

Insieme abbiamo deciso di dare il via a degustazioni eno-gastronomiche piuttosto speciali, di fatto saranno vere e proprie cene realizzate con prodotti d’eccellenza, spesso in abbinamento a vini particolari.

degustazioni enogastronomiche a Modena

Abbiamo già programmato alcune serate, coinvolgendo diversi produttori e cercando di assecondare le vostre richieste.

Il nostro progetto prenderà il via a Febbraio, ciascuna degustazione si svolgerà presso la nostra Villa (vi invieremo indirizzo e specifiche durante la fase di prenotazione) e sarà aperta a tutti.

 

Nello specifico, ecco le degustazioni che abbiamo organizzato:

  •  Dessert al piatto e vino – Venerdì 9 Febbraio 20.30/21

Una serata molto particolare dedicata agli amanti dei dolci e del buon vino. Vi proporremo cinque diversi dessert al piatto, ognuno con le sue particolarità e i suoi sapori abbinati a calici di vino d’eccellenza.

E per farvi venire fame ecco il menù..

Inverno Tropicale

Mousse al frutto della passione, meringa francese, mango

MilleVoglie di mela

Sfoglie di mela cotta, gelatina al Passito e spuma alla mela rossa

Consistenza Cioccolato

Variazione al cioccolato con diversi gusti e consistenze

Come fossimo in Francia

Tartelletta frangipane alla nocciola, lampone e meringa ‘bruciata’

Ti Aspetto, Primavera!

Zuppetta di frutta di stagione, sorbetto fatto in casa e cialda croccante

 

  • Parmigiano Reggiano in varie stagionature – Venerdì 16 Febbraio 20.30

In collaborazione con Carlo Minelli del Caseificio Malandrone 1477, intraprenderemo un percorso sensoriale nel mondo del Parmigiano Reggiano.

Vi proporremo piatti pensati ad hoc per le varie stagionature del Parmigiano Reggiano proposte dal Caseificio, ciascuno abbinato a un vino scelto da Franca e Marco, nostri sommelier per ciascuna degustazione.

Il menù sarà: 

-Lecca Lecca al Parmigiano Reggiano

-Baci di dama al Parmigiano con crema di Mortadella Bologna I.G.P.

-Pasta fatta a mano, crema di Parmigiano e pancetta croccante

-Sformatino al radicchio rosso e cialda croccante al Parmigiano Reggiano

-Spuma di Parmigiano, pere e miele

 

Insieme a Maria e Nicola dell’Azienda Agricola Maria D’Apice di cui vi ho già parlato sul blog, esploreremo il mondo dell’Olio extravergine d’oliva. Capiremo come riconoscere un buon extravergine e scopriremo tante curiosità su questo prezioso elemento della nostra dieta.

Il tutto mentre assaggeremo l’Olio Spinosanto, extravergine d’oliva Peranzana, abbinato a più portate accompagnate da diversi calici di vino.

Il menù per questa serata sarà:

Introduzione al mondo dell’extravergine d’Oliva

-Pinzimonio monoporzione con Olio Spinosanto

-Schiaccia di pane con Olio, sale e rosmarino

-Crema di verdura dall’orto, Olio e pancetta croccante

 

Utilizzare l’Olio extravergine al meglio

-Spaghetti alla chitarra con carciofi, burrata fresca e Olio Spinosanto

-Arrostino di pollo, insalata di campo, agrumi, noci e Olio

-Sorbetto al limone e Spinosanto

-Tortino al cioccolato fondente, Olio e sale alla vaniglia

 

  • Lezione di Yoga con merenda a base tè, infusi e dolci misti a seguire – Sabato 24 Febbraio 16.00

Per passare un pomeriggio diverso tra yoga, dolci e chiacchiere abbiamo pensato a questo evento. Si comincerà con una lezione di yoga guidata da Franca, un po’ per tutti i livelli, si proseguirà poi con la merenda a base di dolci e tè particolari.

Su richiesta è possibile partecipare solo alla merenda, arrivando direttamente a fine lezione.

 

Prima di ogni evento condivideremo con voi i menù e la lista vini, perciò tenete controllata questa pagina e il nostro profilo Facebook Magna e Tes!

 

Le degustazioni si terranno nei giorni sopra riportati, di sera, presso la nostra Villa (Casinalbo, Modena).

Ciascuna serata avrà un minimo di otto partecipanti e un massimo di sedici. In caso di richieste oltre il numero previsto, organizzeremo altre date per le serate richieste.

 

N.B.: Sì, è previsto sconto per chi parteciperà a più di una serata 😉

 

Siamo, inoltre, a disposizione per richieste/proposte degustazione sia da noi che presso le vostre abitazioni/strutture.

 

Per info e prenotazioni dirette:

Franca

 

N.B.: vi preghiamo di comunicare eventuali allergie e intolleranze in fase di prenotazione.

 

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