Dessert al piatto

Dessert al piatto

 

Di frutta

Il contadino, il formaggio e le pere -mousse di robiola, pere caramellate e crumble di Parmigiano Reggiano-

Mousse ai lamponi con cioccolato e glassa al lampone -gluten free-

Mousse al passion fruit, meringhe e cioccolato -gluten free, #perogniautounaricetta

Cachi, meringa e marroni -guscio di meringa, mousse ai cachi e gelato ai marroni-

Zuppa di frutta e sorbetto alla pesca

Sorbetto di prugna, carpaccio d’ananas e tagliolini fritti

Quanto è dolce l’amaro in bocca -mousse agli agrumi con scorze e supreme semicandite-

Zuppetta di rabarbaro e fragoline con sorbetto all’angostura

La millefoglie di mela -mela stratificata e cotta, gluten free-

Sfera al mango con panatura al biscotto -gluten free-

 

Col cioccolato

05-02-16-casa-lui-e-lei

Buon San Valentino, amore! -mousse di cioccolato di tre colori con lamponi-

 

Pera speziata -pera cotta con aromi, ganache al cioccolato bianco e amarene-

 

Altro

 

Île flottante -nuvola di albume aromatizzato e crema inglese-

 

Irishmisu -tiramisù all’Irish cream-

 

Sfoglie di cioccolato  gruè di cacao con mousse alla nocciola e coulis di lamponi

Mousse all’ananas con carpaccio d’ananas al Rhum -gluten free, #perogniautounaricetta