Frittelle di ricotta e pomodoro a torretta

 Bonsoir,

ça va??

Ok, tranquilli, niente post in francese. Quando tornerò dalla vacanza in Francia vi delizierò con qualche dolce parolina francese, ma per ora ve le risparmio.

Oggi ricetta facile e veloce, senza troppe preparazioni, leggera, adatta in questi giorni così caldi. Vi serve del pomodoro, della ricotta e degli albumi avanzati!

 

INGREDIENTI

1 albume

Ricotta di pecora q.b.

Pomodoro San Marzano

Sale, pepe, olio evo

Basilico

 

PROCEDIMENTO

Sbattete un albume -avanzato da qualche preparazione di pasticceria- con abbastanza ricotta da formare un composto spumoso, simile a una meringa. Vi serviranno all’incirca 100 g di ricotta per un albume.

Salate, pepate e aggiungete un filo d’olio d’oliva. Aiutandovi con due cucchiai formate delle piccole frittelle di ricotta e mettetele in un padellino con olio extravergine d’oliva, rosolatele da entrambi i lati poi mettetele su un pezzo di carta forno a riposare.

Tagliate i pomodori a fette, conditeli e usateli per formare una torretta intervallandoli con le frittelle di ricotta.

Decorate con il basilico, verde o viola che sia, e sentirete che bontà!

 

frittelle di ricotta

 

Per altre ricette di antipasti light consulta il nostro ricettario: Antipasti

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