Frullato di prugne e latte di noci macadamia

Sono ormai sette anni che ho scoperto di essere intollerante ai latticini, ben sette anni che mi tocca evitare ciò che amo di più: latte, formaggi e mozzarelle. 

Confesso di non averla presa proprio bene, anzi, non ho mai davvero seguito una dieta per disintossicarmi dai latticini. Non potevo riuscirci!

Vuoi la tentazione di una tazza di latte coi biscotti o di una bella mozzarellona per pranzo, come fai? Ho sempre pensato che per quel gusto e quella succosità vale la pena il mal di pancia e qualche altro sintomo.

Per fortuna con gli anni mi sono abituata all’idea e ora apprezzo moltissimo le alternative vegetali: latte di mandorla, di cocco, di soia e di riso sono i miei preferiti, ma alla mozzarella non posso ancora dire di no.

Oltre che nella mia dieta, le alternative vegetali hanno fatto comparsa nelle mie ricette e adesso le produco addirittura in casa!

Come questo latte di noci macadamia che ho usato per un frullato con prugne e cioccolato. Di seguito entrambe le ricette. 

 

Frullato alle prugne, cioccolato e latte di noci macadamia

latte di noci macadamia

INGREDIENTI -per due persone-

Tre prugne rosse

Due cucchiai di miele o sciroppo d’agave

80 g di noci macadamia -puoi trovarle sul sito della Chico Mendes: Noci di macadamia Chico Modena

500 g di acqua

70 g di cioccolato al latte

Cacao a piacere

 

PROCEDIMENTO

Si comincia preparando il latte di noci macadamia, a meno che non preferiate comprarlo -e in questo caso saltate questo passo-. 

In una caraffa mettete in ammollo le noci per circa 1-2 ore, affinchè si idratino e si ammorbidiscano. 

Trascorso questo tempo scolate tutto, ma tenete da parte l’acqua, e frullate le noci macadamia per tritarle il più possibile. 

Ora aggiungete l’acqua a poco a poco e frullate per rendere omogeneo. Il latte è quasi pronto, dovete solo filtrarlo utilizzando un panno pulito o un filtro di carta. 

Fatto questo potete usare il latte di noci macadamia per il frullato. 

Inseritelo nel boccale assieme alle prugne denocciolate e tagliate in pezzi, il cioccolato a pezzi e il miele. 

Frullate per circa un minuto e versate in un barattolo con cannuccia. 

Ti interessa qualche altra ricetta per i tuoi drink? Sfoglia il nostro ricettario da bere!

 

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