Funghi fritti secondo la Nonna Marisa

Comincio l’articolo dicendo che per questa ricetta ho anche un super video, dico super perché a cucinare è la famosa Nonna Marisa!

Vi invito, perciò, a guardare la video ricetta direttamente su Youtube, basta cliccare qua:

Funghi fritti, video ricetta

Anche se non c’è tanto da dire -il procedimento è davvero semplice-, vi riporto qua ingredienti e procedimento.

 

Funghi fritti

04-09-16-casa-funghi-fritti-nonna

 

INGREDIENTI

Funghi porcini freschi

Farina 00 q.b. -va bene anche di riso per la versione gluten free-

Olio di semi q.b.

Sale fino

 

PROCEDIMENTO

Laviamo accuratamente i funghi con un panno di carta bagnato, mai metterli sotto l’acqua corrente, sono come spugne e assorbono tutto!

Dividiamo cappelle e gambi, li tagliamo entrambi a fette di circa 0,5 cm poi li passiamo nella farina.

Per una crosticina più spessa e un risultato ancora più gustoso possiamo fare la doppia panatura, prima con la farina, poi uovo e ancora farina. Il risultato è ugualmente buono!

Controlliamo la temperatura dell’olio con un termometro oppure alla vecchia maniera, con il manico del cucchiaio di legno! L’ideale è raggiungere i 180°C.

Friggiamo un po’ per volta i funghi e li rigiriamo più volte. Infine, li scoliamo e li saliamo.

I funghi fritti vanno serviti subito, caldi e croccanti!

funghi fritti

 

E va bene, ecco anche qui la video ricetta:

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