Gamberi al Brandy, crema di ceci e melograno

Per stasera ho una ricetta semplice e super gustosta, tra l’altro è anche veloce, dovete provarla!

Vi serviranno dei gamberi, possibilmente freschi, ceci e melograno, dieci minuti di tempo e basta!

 
 
gamberi

INGREDIENTI per due persone
6 gamberi freschi
160 g di ceci
1/2 melogrando
1 bicchierino di Brandy
Rosmarino
Sale q.b.
Olio evo

PROCEDIMENTO

Sgusciate i gamberi lasciando intatta la coda e privateli del “filo nero” (budellino) sulla schiena. 
I ceci sono da mettere in ammollo e cuocere almeno un giorno prima, ma potete utilizzare quelli precotti. Vanno frullati con un filo d’olio evo, sale e acqua in modo da ottenere una bella crema densa.

Aromatizzate la crema con qualche aghetto di rosmarino tagliuzzato e tenetela da parte. 
Scaldate una padella con un filo d’olio, saltate velocemente i crostacei -basterà qualche minuto- e sfumate con il Brandy -ATTENZIONE ALL’EVENTUALE FIAMMATA CHE POTREBBE FARE! E’ normale, si spegnerà quando tutto l’alcool sarà evaporato-.
Impiattate la crema, i gamberi saltati assieme a qualche chicco di melograno e un po’ di succo.
Il risultato è più o meno questo. 

 

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