Infuso al rabarbaro e lampone

Ieri sera in casa Lolli abbiamo festeggiato gli anniversari di matrimonio dei Nonni e dei genitori, per l’occasione ho preparato un super menù di pesce e tante piccole coccole per la mia famiglia.

Tra le tante pietanze, che presto vedrete sotto forma di ricetta e anche di video, oggi vi parlo del predessert: un infuso al rabarbaro e lampone, digestivo e rilassante.

Infuso al rabarbaro e lampone

infuso al rabarbaro

 

INGREDIENTI -per quattro persone-

500 g di acqua calda

150 g di zucchero semolato

Due coste di rabarbaro -rosse-

1/2 limone

Tre bacche di cardamomo

Una fava di tonka -sostituibili con altre spezie e aromi-

Sciroppo di lampone

 

PROCEDIMENTO

Lavate e pelate le coste di rabarbaro, tagliatele a tocchetti e metteteli in una pentola con acqua, zucchero e spezie. Portate a bollore, poi spegnete il fuoco e lasciate in infusione per circa 3 ore.

Aggiungete il succo del limone, circa un bicchierino di sciroppo di lampone e mescolate bene.

L’infuso si serve tiepido ed è ottimo come predessert, prima del dolce, poiché aiuta la digestione e rilassa. Potete servire semplicemente l’infuso al rabarbaro con un cucchiaino di zucchero aromatico -come vedete in foto, ottimo lo zucchero alla maggiorana, fatto semplicemente pestando maggiorana e zucchero- oppure a mo’ di zuppetta con i pezzi di rabarbaro e qualche fiore edibile.

Ieri ne è avanzato un po’ e mentre vi scrivo ne sto sorseggiando una bella tazza, accompagnata da alcuni frollini!

 

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Potrete trovare questo infuso nel nostro apposito ricettario sui drink, da cui potrete trarre anche tante altre idee!

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