Involtini di bresaola, primosale e fagiolini

Avete presente quando, tornati a casa stanchi dopo una giornata intensa, aprite il frigorifero e vi trovate di fronte solamente il vasetto di capperi in salamoia, un pezzettino di Bresaola, qualche rimasuglio di formaggio e dei fagiolini ormai raggrinziti? Beh, a me succede spesso, ma vista la mia esperienza ho pensato a una ricetta anti-spreco, veloce e svuota frigo!

Involtini di bresaola, formaggio e fagiolini

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INGREDIENTI -per 8 involtini-
8 fette di Bresaola della Valtellina IGP
Formaggio morbido, a piacere -Gorgonzola/Taleggio per la versione saporita, primosale per quella leggera-
Circa 30 fagiolini
Olio extravergine d’oliva, sale, pepe q.b.

 

PROCEDIMENTO
Lavate i fagiolini, privateli delle estremità e sbollentateli in acqua salata per circa 4 minuti. Scolateli e raffreddateli in acqua e ghiaccio.

Nel frattempo tagliate il formaggio scelto a rettangoli, in modo che possiate avvolgerli nelle fette di bresaola.
Stendete le fette di bresaola su un tagliere, poi disponete su ognuna un pezzo di formaggio e 3 fagiolini. Arrotolate il tutto per ottenere gli involtini di bresaola.
Mettete su una placca da forno, condite con un filo d’olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe. Cuocete a 180°C per circa 10 minuti.

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La Bresaola deve diventare leggermente croccante e il formaggio scelto si deve sciogliere all’interno del fagotto.

La cena gustosa ma leggera è servita!

Se volete altre idee per una ricetta veloce e svuota frigo, sia da cena che da aperitivo, visitare il nostro ricettario salato: Ricette Salate.


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