Panna cotta con salsa ai frutti di bosco

Prima che questa specie di uragano spazzi via me e la mia casa, devo pubblicare una ricetta!

Domenica mia Nonna è tornata dalla montagna con tanti frutti di bosco, raccolti con le sue manine, e io, in cambio, ho preparato un dolce per lei. Ecco la ricetta.

Panna cotta con frutti di bosco

INGREDIENTI (per 5 persone)

500 g di panna fresca
160 g di zucchero semolato
6 g di gelatina alimentare (colla di pesce o gelatina in polvere)
1/2 stecca di vaniglia (facoltativa)
125 g di frutti di bosco misti -ribes, more, lamponi-
70 g di zucchero semolato
1 goccio di Sherry


PROCEDIMENTO

Portate a bollore la panna con lo zucchero, se vi piace la vaniglia mettete i semi di mezza bacca nella panna. Ammollate la gelatina in acqua fredda (il peso dell’acqua deve essere il quintuplo di quello della gelatina); strizzatela e scioglietela nella panna tiepida. 
Colate la panna negli stampini o nei bicchieri da voi scelti -per facilitare la fuoriuscita della panna una volta addensata potete bagnare gli stampini con acqua o ungerli con un velo sottilissimo di burro- e fatela rapprendere in frigo per 2 orette.
Ora dedicatevi alla salsa di frutti di bosco. Mettete i frutti di bosco, lo zucchero e il goccio di Sherry in un pentolino e scaldate sul fuoco. Fate rapprendere leggermente la salsa poi colatela sulla panna cotta. 
Potete anche usare marmellata o frutti di bosco freschi, io trovo che il contrasto tra il freddo della panna e il caldo della salsa sia un connubio perfetto!

Un dolce molto semplice e veloce, adatto per questi ultimi giorni d’estate in cui abbiamo bisogno di consolarci per il ritorno a lavoro!

Written By
More from Carlotta

Feta al forno a cubotti, l’aperitivo in 10 minuti

Ciao a tutti! Oggi una ricetta semplice semplice ma molto gustosa, una...
Read More

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *