Polpette di carne: la mia dipendenza!

Io ho un problema.
Sono una mangiatrice ossessivo-compulsiva di POLPETTE.
Il fatto è che io le adoro! Di carne, di pesce, di verdura, di aria fritta, non importa cosa ci metta dentro, basta siano polpette.

Fritte, cotte al forno, a vapore o magari polpette crudiste. Al naturale, con salsa, nella pasta, nel panino, VA BENE TUTTO! Giganti o microscopiche non fa la differenza finchè son buone!!

Ora, siccome nessuno ha avuto la gentile idea di prepararmi polpette per cena, io vi lascio la ricetta, chissà che magari non ve ne avanzi una cucchiaiata stasera per me!

Polpette di carne

polpette


INGREDIENTI
110 g di latte fresco
80 g di pane raffermo
300 g di macinato misto -manzo, maiale, vitello-
50 g di Parmigiano Reggiano
1 uovo
1 mazzetto di prezzemolo
Sale, pepe (a piacere) q.b.

PROCEDIMENTO
Ammollare il pane raffermo con il latte per 10 minuti; in una ciotola mescolare il macinato con il Parmigiano, l’uovo, il prezzemolo tritato grossolanamente ed una presa di sale, infine aggiungere il pane strizzato.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e far riposare l’impasto in frigorifero per circa mezz’ora poi formare tante piccole polpettine.
A questo punto scaldate un filo d’olio/burro in padella e fate rosolare le vostre polpettine in modo uniforme. Potete sfumarle con un goccio di vino bianco e proseguire la cottura con acqua oppure con salsa di pomodoro, in alternativa potete cuocere con del latte e risulteranno quindi belle dolci e con una salsa cremosissima.
In tutte le salse le polpette sono un comfort food per eccellenza!

 

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