Ravioli al nero di seppia con salsa di finocchietto selvatico

Siete in cerca di una ricetta sfiziosa per Halloween che sia allo stesso tempo buona e bella?? Ho preparato quel che fa per voi!

Per una cena di Halloween un po’ più sofisticata ecco i:

Ravioli al nero di seppia con salsa al finocchietto


INGREDIENTI (per due persone)

Per la sfoglia
1 uovo
110 g di farina 00
5 g di nero di seppia

100 g di ricotta di pecora

Sale, pepe q.b.

Per il condimento

150 g di panna fresca
Qualche mazzetto di finocchietto selvatico o aneto

PROCEDIMENTO

Impastate la sfoglia aggiungendo fin da subito il nero di seppia all’uovo e alla farina, una volta ottenuta una palla bella liscia di pasta fatela riposare per un’oretta.

Nel frattempo scaldate leggermente la panna e mettete in infusione il finocchietto selvatico, precedentemente sciacquato e asciugato. Più rimane in infusione meglio è, ma se avete poco tempo basta anche un’ora poi potete togliere il finocchietto dalla panna, aggiustarla di sale e farla restringere in una padella sul fuoco. 

Trascorsa l’ora di riposo potete stendere la sfoglia bella sottile, ricavare tanti dischetti con un coppapasta circolare e farcirli con la ricotta condita con sale e pepe. Il procedimento è questo: taglio un disco, metto una nocetta di ricotta al centro, copro con un altro disco e premo bene sui bordi per sigillarlo.

Cuocete poi i raviolini in acqua salata bollente, scolateli e serviteli con la crema di finocchio.

Un bell’equilibrio tra dolce e salato, da provare!

 

Written By
More from Carlotta

Un viaggio di sola andata per il Marocco

Oggi, per la rubrica sulla cucina internazionale, siamo in Marocco! Prepareremo la...
Read More

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *