Ricette dolci

Il ricettario dolce

Io sono cuoca-pasticcera di formazione, ma ho sempre avuto un debole per il mondo dei dolci. Rimanevo ore e ore a guardare Luca Montersino alle prese con glassaggi, meringhe, semifreddi e via dicendo. Con gli anni e gli studi ho arricchito le mie conoscenze nel campo della pasticceria e ho le antenne costantemente alzate per captare nuove idee e conoscenze. Cosa posso farci? Sono una golosa cronica, se poi c’è di mezzo il cioccolato è la fine…

Basi di pasticceria

Classici della pasticceria

 

Biscotti e prima colazione


 

Crostate e tarte

 

Mignon

 

Cupcakes, muffin e soufflè

 

Dolci al cucchiaio, creme e gelati

Dessert al piatto e monoporzione

 

Torte

(moderne, farcite, decorate o da credenza)

 

Festività
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