Rotolo di meringa ai lamponi e buona festa della Mamma

Buona domenica e buona festa della Mamma!

Cosa avete preparato oggi per la vostra Donna preferita?? Volete vedere cosa ho combinato io? Tra l’altro questa ricetta potrebbe aiutarvi nel caso in cui non aveste ancora preparato niente, per cui leggete bene!

INGREDIENTI

Per la meringa

60 g di albume fresco

200 g di zucchero semolato

Succo di mezzo limone

Un cucchiaio di amido di mais

 

Per la farcitura

300 g di panna fresca

100 g di zucchero a velo

I semi di 1/2 bacca di vaniglia

Lamponi freschi

 

Per decorare

Panna montata

Lamponi freschi

Foglie di menta

Zucchero a velo

 

PROCEDIMENTO

Per la meringa

Montate a neve ferma gli albumi incorporando lo zucchero gradualmente; amalgamate la meringa con il succo di limone e la maizena quindi spatolate il tutto su un foglio di carta forno.

Cuocete a 160°C per circa 25 minuti.

 

Per la farcitura

Montate la panna zucchero a velo e vaniglia poi spatolatela sul rotolo di meringa, cotta in precedenza, ribaltata sul lato “più brutto”.

Cospargete la panna di lamponi poi arrotolate la meringa su sè stessa e lasciatela in frigo per un’oretta.

 

Infine decorate il vostro rotolo con panna, lamponi e menta.

Con questo dolce io ho fatto felice una Mamma..LA MIA! Provate con le vostre oppure scrivetemi cosa avete preparato per le vostre Donne!

Buona giornata e buona festa a tutte le Mamme! 

Rotolo di meringa con lamponi

rotolo di meringa

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