Strudel di verdure di stagione che conquista tutti

Un’idea semplice e leggera per far mangiare le verdure proprio a tutti? Con lo strudel di verdure di stagione conquisterete tutti!

Strudel di verdure

strudel di verdure

Ingredienti

Un rotolo di pasta sfoglia

Verdura di stagione (per esempio barbabietole, porri e patate oppure carote, fagiolini e piselli)

Olio extra vergine di oliva, sale fino q.b.

Pangrattato q.b.

Spezie e aromi a piacere

Uovo o latte vegetale per spennellare

 

Procedimento

Prima di tutto laviamo e mondiamo le verdure.

Le tagliamo tutte di dimensioni simili, considerando che più piccole le faremo meno ci metteranno a cuocere.

Scaldiamo un filo d’olio d’oliva in padella e cominciamo a rosolare le verdure. Partiamo da quelle più coriacee tipo carote, cavolfiori e via dicendo, poi aggiungiamo quelle più fini e facili da cuocere.

Dobbiamo ammorbidirle leggermente prima di inserirle nella pasta sfoglia. Uniamo a questo punto un pizzico di sale ed erbe, spezie, a piacere.

 

Srotoliamo la sfoglia e la copriamo di pangrattato, poi ci posizioniamo sopra le verdure una volta che si saranno raffreddate. Chiudiamo lo strudel arrotolandolo da un lato o l’altro, poi lo spennelliamo con l’uovo o il latte vegetale.

Inforniamo lo strudel di verdure a 180°C per circa 30 minuti. Una volta sfornato lo strudel è pronto per essere servito ma acquista ancora più sapore il giorno dopo.

Può essere accompagnato con una crema inglese salata o magari crema di Parmigiano Reggiano.

 

E se dovessero servirvi altre idee per portare in tavola più verdure sfogliate il ricettario salato.

 

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