Tag Archives: asparagi

Risotto agli asparagi

Tra le verdure che adoro cucinare ci sono sicuramente gli asparagi. Comuni, viola, bianchi o selvatici, mi piacciono tutti! Il problema è che devo aspettare fino a primavera e approfittarne per un tempo ridotto perchè, si sa, a me piace rispettare la stagionalità. Quest’anno, dato che sono in Australia, perdo una delle mie stagioni preferite e la possibilità di preparare splendide ricette primaverili. Non preoccupatevi, però, ho fatto scorta l’anno scorso e ho tante idee da pubblicare per questa stagione. Una di queste è sicuramente il risotto con gli asparagi, old but gold!   Risotto agli asparagi INGREDIENTI -per

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20 ricette per Pasqua e Pasquetta

Pasqua e Pasquetta sono dietro l’angolo, ma voi avete già pensato a cosa cucinare?? Se non avete ancora deciso ecco alcune idee da cui partire. Nel caso abbiate già pensato al menù potete sempre dare un’occhiata a queste ricette e conservarle per l’anno prossimo. Qui di seguito trovate un bell’elenco di dolci e salati, alcuni per il pranzo di Pasqua in famiglia, altri per il pic-nic di Pasquetta con gli amici. Eventualmente, nei nostri ricettari salato e dolce troverete tante altre idee da portare in tavola.    20 ricette per Pasqua e Pasquetta Carciofo alla giudia Uno

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#perogniautounaricetta: Ka+ e crostino topinambur, asparagi e ricotta

Mentre qui a Melbourne è appena cominciato l’autunno, a Modena ha fatto il suo esordio la primavera, portando con sè tanta voglia di uscire e rimettersi in forma. Va bene, forse ha portato più voglia di uscire che altro, ma la bella stagione è sempre più vicina e rimettersi in forma diventa una necessità.  A tal proposito, per la rubrica #perogniautounaricetta in collaborazione con Ford Sascar Modena, abbiamo unito la voglia di uscire e il bisogno di mettersi in forma: da una parte abbiamo la Ford Ka+, dall’altra un crostino di pane con topinambur, asparagi e ricotta.  E

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Uovo in camicia, pochè o affogato?

Il protagonista di oggi è l’uovo! Difatti, dopo averlo preparato soufflè con una omelette, lo facciamo affogato, o meglio in camicia. Tutti ne avrete sentito parlare, ma forse molti di voi non sanno come farlo o seguono procedimenti sbagliati.  Per servire l’uovo in camicia prepareremo una crema di asparagi e completeremo il tutto con foglie di basilico e feta. Ideale per un pranzo veloce e anche per la dieta! Uovo in camicia con crema d’asparagi, basilico e feta INGREDIENTI –per una persona– 1 uovo di medie dimensioni 1 goccio di aceto di vino o di mele 7-8 asparagi  Un pezzetto di feta

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Zuppa di wonton e pollo alle mandorle

Buongiorno! Come di consueto negli ultimi mesi cominciamo il lunedì mattina con un bel viaggio, mentale però! Ci spostiamo virtualmente in Cina dove prepariamo due piatti tipici: Zuppa di wonton e verdure   Pollo alle mandorle   Prima di passare alle ricette voglio lasciarvi qualche curiosità sulla cucina cinese. Innanzitutto è bene sapere che la cucina cinese è binaria ovvero si basa sull’associazione di un farinaceo (riso o cereale) con carne o pesce; il riso è sempre presente nei piatti di questa gastronomia poichè è un elemento neutrale secondo la teoria dello yin (femmineo) e lo yang

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Minestra di farro, asparagi e pecorino

Giusto ieri parlavo di piatti caldi per affrontare queste fredde giornate e oggi mi trovo qua a riproporvi una minestra, stavolta per fronteggiare ciò che il freddo spesso comporta: l’influenza! Ebbene sì, mi ammalo anche io a volte e quando capita lo faccio per bene!  Da ieri notte sono costretta a letto a causa della mia simpatica compagna invernale, la faringo-tonsillite, motivo per cui ora vi insegnerò a preparare un’altra ricetta che faccia guarire sia me che voi. Io vi do la ricetta, poi aspetto che qualcuno di voi la provi e mi faccia sentire se è venuta

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Garganelli fatti in casa al sugo leggero

Sorpresona! Evento più unico che raro nelle ultime settimane, vi sto scrivendo di mercoledì. Ho finalmente trovato abbastanza tempo per dedicarmi a Magna e Tes. Ho detto che ho trovato tempo sì, ma è questione di minuti purtroppo.  Ecco che ne approfitto per spiegarvi una ricetta semplicissima e abbastanza veloce, in più è light, tutto sommato.    INGREDIENTI (per 4 persone) Per la sfoglia 200 g di farina 00 2 uova intere   Per il condimento Un mazzo di asparagi verdi Piselli freschi o congelati 200 g di robiola freschissima Sale, pepe, olio evo   PROCEDIMENTO Per la

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