Tag Archives: salmone

4 ricette col salmone di cui non potrai più fare a meno

In casa mia si consuma tanto pesce, un po’ perchè ci piace un po’ perchè fa davvero bene (se di qualità). Mio padre adora polpo, dentice e vongole, mia mamma tonno e gamberi rossi. A me piace quasi tutto, ma se fosse per me si mangerebbe solo salmone. Non so per quale motivo ma del salmone non mi stanco mai, mi piace in tutte le salse. Proprio per questo, su Magna e Tes cominciano ad accumularsi parecchie ricette col salmone -che vi riporterò a fine post- e non ho intenzione di fermarmi, anzi. Per celebrare il mio

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Tonno e Salmone: ospiti per la Vigilia o antipasti di Natale?

Dolci, dolcetti, dolcini.. Ma per Natale non si può mica solo parlare di dolci! La parte salata del pasto ha un’importanza tutta sua e bisogna esaltarla al meglio. Quindi oggi si parla di salato, nello specifico prepariamo due antipasti di pesce per la Vigilia.   Antipasti di Natale: tataki di tonno al sesamo e crudo di salmone con sedano rapa INGREDIENTI -per 4 persone- Per il crudo di salmone con purea di sedano rapa 200 g di salmone fresco Un’arancia Bacche di pepe rosa Un finocchio 100 g di sedano rapa Sale e olio evo q.b.  

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Sushi e tempura

Buongiorno!! Torna l’attesissimo appuntamento con la cucina internazionale, la destinazione di oggi vi piacerà, ne sono sicura. Quindi cosa aspettiamo?? Cominciamo a cucinare?     Sushi e tempura fatti in casa  INGREDIENTI Per la tempura 100 g di farina di riso 80 g di acqua frizzante fredda Verdure (carote, zucchine, cetrioli…) o frutta (ananas) Pesce (gamberi, branzino..) Olio di semi q.b.   Per il sushi 500 g di riso per sushi 700 g di acqua 10 g di sale 50 g di zucchero 200 g di acqua Alga nori Pesce crudo (salmone, branzino, gamberi,..) o surimi Verdura,

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Salmone in crosta di sfoglia con finocchietto e pepe rosa

Eccoci qua, sempre a parlare di cibo nonostante le tre settimane di “magnazza” alle spalle e il bisogno di mettersi a dieta! Ma chi l’ha detto poi che mangiando si ingrassa? Basta sapersi regolare. La ricetta di stasera è leggera, adatta per coloro che devono mettersi in riga dopo le festività (tutti noi) ed è anche molto veloce da fare!        INGREDIENTI –per due persone– Due tranci di salmone fresco 1 pompelmo rosa Qualche rametto di finocchio selvatico Pepe rosa q.b. Sale q.b. Olio evo q.b. Un rotolo di pasta sfoglia Uovo per spennellare   PROCEDIMENTO

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Salmone alle erbette aromatiche

Buon giorno e buon pranzo a chi mi sta leggendo davanti a un bel piatto di pasta, una bistecca o un’insalatona. Volete sapere cosa ho mangiato per pranzo? Una cosa semplicissima che io adoro: salmone al forno con erbette. E poi non dite che faccio cose troppo difficili, vedrete che ricetta facile e veloce che vi darò. Tranci di salmone alle erbe aromatiche INGREDIENTI Qualche trancio di salmone Erbette aromatiche -prezzemolo, salvia, rosmarino, timo, finocchietto/aneto- Olio evo q.b. Sale q.b. Succo di limone q.b. PROCEDIMENTO Togliete le eventuali lische presenti nei tranci di pesce e cospargeteli con sale,

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Finger food veloci: i salatini di pasta sfoglia

Buon pomeriggio a tutti!! Pensavate che mi fossi dimenticata di voi, eh?? Non preoccupatevi, sono in super ritardo, ma sono qua con una, anzi 4 ricette, per un buffet/meeting di lavoro o qualsiasi occasione in cui vogliate offrire qualcosa di comodo e pratico da mangiare. I salatini di pasta sfoglia sono finger food semplici e davvero pratici!  Oltre alla pasta sfoglia, però, vi servirà del pancarrè, le decorazioni sono a vostra discrezione, potete usare davvero di tutto. Ora vi propongo i miei finger food da last minute! INGREDIENTI Per i cannoli alla mousse di salmone Pasta sfoglia -meglio se fatta

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Salmone alla griglia su crema di zucca

  Buona domenica! Ieri ho trovato un bellissimo salmone fresco al mercato e non ho potuto fare a meno di comprarlo. Oggi, quindi, vi propongo una ricetta con quello che secondo me è il pesce più buono di tutti.  Avevo voglia di qualcosa di semplice quindi ho pensato semplicemente di grigliare il salmone e, siccome ieri ho comprato anche una bellissima zucca, ho deciso di usare anche quella per fare una bella crema di zucca con cui accompagnare il salmone. Gli ingredienti sono davvero pochi, la ricetta è semplice e veloce quindi mettiamoci al lavoro! INGREDIENTI –per 4 persone–

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