La classica torta di mele della nonna

Non sempre le pulizie in casa si rivelano noiose e stancanti, men che meno quando aprendo il cassetto di un vecchio mobile ti trovi oro tra le mani. Ma non oro vero, quello simbolico di un libricino di ricette di famiglia.
E di lì in poi non puoi fare altro che chiuderti in cucina!

Stamattina, quindi, vi do il buongiorno con un classico, una torta che tutti noi abbiamo mangiato da piccoli e forse anche ora. Una delle classiche torte della Nonna: la torta di mele, secondo la ricetta di Lea, domestica dei miei nonni.
 
 

Torta di mele della Nonna

 torta di mele
INGREDIENTI
 
4 mele mature -tipo Golden- da bagnare con liquore a piacere, per esempio Calvados o Rhum
200 g di farina 00
180 g di zucchero
1 pizzico di sale
3 uova
La scorza e il succo di mezzo limone
10 g di lievito in polvere
Latte q.b. “quanto basta a formare una pasta tenerella(come riporta la ricetta)
100 g di burro/80 g di olio per un impasto più fragrante-
 
 
PROCEDIMENTO
Amalgamate le uova con lo zucchero, la scorza di limone e il succo. Aggiungete il sale, il lievito e la farina.
Ora versate latte fino a ottenere una pastella morbida, densa ma fluida, capito no??
Pelate le mele, tagliatele a fettine e unitele al composto.
Versate tutto in una tortiera imburrata e cuocete a 180°C per una quarantina di minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
Sfornate la torta di mele, togliete dallo stampo e tagliate una fetta per ciascun membro della famiglia! 
E’ ottima servita calda con salsa alla vaniglia oppure con gelato alla cannella, ma semplice così è già abbastanza!!
  
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