Tre idee per insalate estive semplici, creative e veloci

Un’altra settimana calda e afosa, come la affrontiamo?

Tanta frutta, tanta verdura e tanta leggerezza a tavola! Ora come non mai è facile pranzare con un’insalata, perciò sfruttiamo il momento e, chissà, magari perdiamo anche qualche chiletto.

E va bene, che insalatone sia! Ma quale?

Oggi non una ma ben tre ricette per le vostre insalate estive!

 

Tre idee per le insalate estive

INGREDIENTI -per quattro persone-

Per l’insalata di avocado, pomodori, fichi e feta

Due avocado maturi

Sei fichi secchi

Una confezione di feta greca

Una manciata di pomodori ciliegino

Due fette di pane integrale 

Insalata a piacere (lattuga, iceberg..)

Semi di lino

Olio extravergine d’oliva, sale fino q.b

 

Per l’insalata di tonno, cipolla e pomodoro

Due vasetti di tonno sott’olio

Tre pomodori maturi

Due cipolle rosse

Foglie di basilico

Olio extravergine d’oliva, sale fino q.b

 

Per l’insalata con halloumi alla piastra, olive e semi

Insalata a piacere (lattuga, iceberg..)

Una manciata di olive nere

Una confezione di halloumi

Semi (lino, girasole, zucca..)

Olio extravergine d’oliva, sale fino q.b

 

PROCEDIMENTO

Per l’insalata di avocado, pomodori, fichi e feta

Laviamo le verdure e ci prepariamo a tagliarle. 

Spezzettiamo le foglie di insalata e le mettiamo in una ciotola capiente, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, la feta a cubotti, i fichi a fettine e l’avocado a tocchetti.

Uniamo anche una manciata di semi di lino.

Tostiamo le due fette di pane integrale poi le tagliamo a quadretti e li aggiungiamo all’insalata. 

Potete decidere di condirla voi o di lasciare la scelta ai vostri commensali, in ogni caso saranno sufficienti un pizzico di sale (non troppo perchè c’è la feta) e un giro d’olio extravergine d’oliva. 

Anche una salsa a base di yogurt potrebbe abbinarsi bene a questa insalata. Come farla? Due cucchiai di yogurt, uno di olio evo, un pizzico di sale ed erbette a piacere. 

 

Per l’insalata di tonno, cipolla e pomodoroinsalate estive

Questa è un’insalata semplicissima, potete farla anche espressa.

Tagliate i pomodori a spicchi grossolani e scolate il tonno dall’olio. Sbriciolatelo in una ciotola e aggiungete i pomodori. 

Affettate la cipolla sottilmente e tritate leggermente il basilico, mettete tutto insieme e condite con un pizzico di sale e un filo d’olio evo. 

Già pronta!

 

Per l’insalata con halloumi alla piastra, olive e semi

Sciacquate bene l’insalata per togliere i residui di terra e scolatela. 

Tagliate l’halloumi a bastoncini e fatelo rosolare in una padella con un filo d’olio, tenetelo girato affinchè si colori su tutti i lati. 

Una volta cotto potete dividere l’halloumi in pezzetti e unirlo all’insalata, insieme alle olive nere e ai semi. 

Anche in questo caso potete lasciare il condimento ai gusti di ciascun commensale, altrimenti, se preferite farlo voi, una citronette -olio, succo di limone e sale- va benissimo.

 

Tre insalate in pochi minuti, siamo stati bravi eh?

Se siete in cerca di altre idee per le vostre insalate estive date una sbirciata all’apposita sezione sul blog: Contorni e insalate.

 

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