Vellutata di cavolo verza e patate

Nemmeno oggi il freddo ci ha risparmiato, eh?! Qui in casa mi sa che c’è da alzare la temperatura di un grado o due, fa un freddo!

Mentre aspetto che l’ambiente si scaldi, metto a cuocere la zuppa per stasera, una di quelle che riscalda anche l’anima. Sì, un comfort food, ci avete preso!

 

Vellutata di cavolo verza e patate 

cavolo verza e patate

 

INGREDIENTI (per 4 persone)

Metà cavolo verza

4 patate gialle

Uno spicchio d’aglio

Olio evo, sale, pepe nero q.b.

Spezie ed erbe aromatiche a piacere

Acqua o brodo vegetale q.b.

 

PROCEDIMENTO

Tagliate il cavolo verza e le patate a tocchetti irregolari, rosolateli leggermente in una pentola con olio extravergine d’oliva e aglio, poi copriteli con abbondante acqua/brodo vegetale.

Salate e aggiungete spezie a piacere, per esempio curcuma o curry si sposano bene con questi ingredienti.

Lasciate cuocere per circa mezz’ora controllando la cottura delle verdure. 

Per rendere più saporito il brodo di cottura potete mettere nella pentola una crosta di Parmigiano Reggiano, sentirete che differenza!!

Quando cavolo verza e patate saranno cotti frullateli con la loro acqua di cottura, aggiustate di sale e aggiungete una macinata di pepe.

Per un effetto più cremoso e vellutato, aggiungete un bicchiere di latte o panna (anche vegetali), sempre che non siate a dieta!

Servite la zuppa con un filo d’olio evo ed erbette fresche.

 

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Se, come me, adori creme, vellutate e zuppe, dai un’occhiata al nostro ricettario. Troverai tantissime idee!

 

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