Presunto assado com cobertura de açúcar mascavo

Presunto assado é a refeição favorita dos meus filhos! Eles deixariam de lado um jantar de peru qualquer dia da semana (ou qualquer feriado) para presunto.

Esta ba fácil O presunto ked é úmido, macio e delicioso por dentro, enquanto o lado de fora é pincelado com uma cobertura de açúcar mascavo e caramelizado para dar um toque adocicado. Servimos este presunto assado para ocasiões especiais (como Páscoa e Natal), mas é simples o suficiente para fazer em qualquer época do ano!



Fatias de presunto assado com cobertura de açúcar mascavo em um prato



Eu não vou mentir, eu amo jantar de peru (principalmente eu adoro estofamento ), mas estou em desvantagem numérica aqui porque todos os outros votam em presunto. Enquanto eu faço Crock Pot Ham com bastante frequência, já que é tão fácil, tenho que admitir que realmente amo o sabor torrado que vem de fazer um deliciosamente glaceado presunto assado !

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Assar um presunto não é difícil, você só precisa observar a temperatura para garantir que ele aqueça sem cozinhar demais. Adicionar uma cobertura de açúcar mascavo ao presunto assado leva-o ao próximo nível sem ser excessivamente doce.



Como fazer um presunto

Na maioria das vezes, quando você compra presunto, ele foi fumado, o que significa que está cozido. Certifique-se de verificar a embalagem do seu presunto para ver se diz totalmente cozido (e deve permitir que você saiba a temperatura para cozinhá-lo).

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Um presunto totalmente cozido precisa ser cozido a 140 ° F (basicamente apenas para aquecê-lo), enquanto, para “cozinhar antes de comer”, o presunto precisa ser cozido a 160 ° F.

Ao cozinhar presunto, você deve pré-aquecer o forno e colocar o lado cortado do presunto para baixo.



Cubra o presunto com papel alumínio e amasse-o em volta da assadeira (eu uso uma bandeja 9 × 13) para selar. Pincele com a cobertura de presunto com açúcar mascavo antes de terminar de assar.

Presunto Assado com Glaze de Açúcar Mascavo em um prato

Quanto tempo para cozinhar um presunto

Esta receita usa um osso no presunto, já que o presunto com osso produz o melhor sabor e a carne muito macia (além disso, gostamos de ter um osso de presunto restante para fazer o nosso favorito Crock Pot Ham e Sopa de Feijão )

Para esta receita, um presunto totalmente cozido com osso cozinha por cerca de 12-14 minutos por libra (um presunto de 9 lb leva cerca de 2 1/4 horas).

É fácil cozinhar presunto demais, então, para realmente fazer um presunto perfeito, sugiro usar um termômetro como este .

Eu tenho um e simplesmente deixo no presunto enquanto ele cozinha e monitoro a temperatura para resultados perfeitos. (Eu uso if para tudo, desde bifes a lombo de porco perfeitamente cozido ) Eles custam menos de US $ 20 e eu acho que é realmente um pequeno investimento ser capaz de produzir resultados perfeitos ao cozinhar (e nunca ter carne cozida demais novamente)! Você também deve ver um guia de culinária na embalagem do presunto que você compra para os tempos de cozimento, mas um termômetro é mais preciso.

Presunto Assado com Açúcar Mascavo Escovado com Esmalte

Como fazer açúcar mascavo esmalte para presunto

Nesta receita adiciono o meu favorito Glaze de açúcar mascavo para presunto usando, é claro, açúcar mascavo e um pouco de suco de abacaxi (suco de laranja também funciona muito bem). O glacê é saboroso sem ser muito doce e adicionando uma deliciosa camada pegajosa à parte externa do presunto.

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Eu dou um passo extra (cerca de 4 minutos de tempo extra) para engrossar um pouco o glacê, porque isso faz com que ele adira muito melhor ao presunto. Você pode usar açúcar mascavo claro ou escuro nesta receita, mas o açúcar mascavo escuro tem um pouco mais de sabor.

Como tudo o que é rico em açúcares, a cobertura de açúcar mascavo pode queimar se for deixada por muito tempo no forno, por isso é adicionada apenas nos últimos 15 minutos.

Uma vez que o glacê de açúcar mascavo é engrossado e resfriado, o presunto é retirado do forno e o calor é aumentado. Pincele a cobertura sobre o presunto e coloque-o de volta no forno. O calor alto fará o esmalte dourado mais lindo em apenas alguns minutos!

Antes de cortar o presunto assado, deixe-o descansar por 15 minutos para ajudar a mantê-lo perfeitamente suculento.

Fatias de presunto assado com cobertura de açúcar mascavo em um prato com um garfo

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Quanto presunto por pessoa

Se você estiver usando um osso no presunto, você vai querer cerca de 3/4 libra de presunto por pessoa e um pouco mais se quiser sobras (para Sopa de presunto e milho ou Presunto com queijo e caçarola de batata ) Um presunto de 8 lb deve alimentar cerca de 9 pessoas.

O que servir com presunto vitrificado

Este lindo presunto de açúcar mascavo é mais frequentemente servido no jantar de Natal ou no jantar de Páscoa em nossa casa! Nós o servimos com nossos acompanhamentos favoritos para uma refeição perfeita!

Fatias de presunto assado com cobertura de açúcar mascavo em um prato com um garfo 5a partir de280votos AnáliseReceita

Presunto assado com cobertura de açúcar mascavo

Tempo de preparação5 minutos Hora de cozinhardois horas 30 minutos Tempo totaldois horas 35 minutos Porções12 Porções AutorHolly NilssonO presunto assado é úmido, macio e delicioso por dentro, enquanto o lado de fora é pincelado com uma cobertura de açúcar mascavo e caramelizado para dar um toque adocicado. Imprimir Alfinete

Ingredientes

  • 1 presunto cortado em espiral com osso aproximadamente 7-9 libras
  • dois colheres de sopa Mostarda dijon
  • ¼ xícara suco de abacaxi ou suco de laranja
Esmalte de Açúcar Mascavo
  • ½ xícara suco de abacaxi ou suco de laranja
  • ½ xícara açúcar mascavo
  • dois colheres de sopa Mostarda dijon
  • ¼ colher de chá gengibre moído
  • dois colheres de chá amido de milho

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Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 325 ° F.
  • Combine mostarda dijon e suco de abacaxi. Pincele sobre o presunto.
  • Coloque em uma assadeira e cubra bem com papel alumínio. Asse por 12-15 minutos por libra (ou de acordo com as instruções da embalagem).
  • Enquanto isso, combine os ingredientes do esmalte e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 2-3 minutos. Legal.
  • 15 minutos antes do presunto estar pronto, retire do forno e ligue o forno a 425 ° F.
  • Pincele com esmalte e leve ao forno até que o esmalte caramelize e o presunto atinja a temperatura de cozimento segura.

Informação nutricional

Calorias:690,Carboidratos:onzeg,Proteína:57g,Gordo:44g,Gordura saturada:quinzeg,Colesterol:164mg,Sódio:3200mg,Potássio:795mg,Açúcar:10g,Vitamina C:1,5mg,Cálcio:30mg,Ferro:2,5mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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Palavra-chavepresunto cozido, glacê de açúcar mascavo, presunto glaceado CursoPrato principal Cozinhouamericano© SpendWithPennies.com. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e / ou colar receitas completas em qualquer mídia social é estritamente proibido. Por favor, veja minha política de uso de fotos aqui .

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