Salada de Couve de Feijão

A salada de broto de feijão tem brotos de feijão frescos, cenouras e repolho misturados com molho picante de soja e gengibre.

É fácil de fazer e ainda mais fácil de comer! Os brotos de feijão têm uma crocância suculenta e um sabor fresco, a salada de verão perfeita!



close up de salada de broto de feijão com amendoim



Salada Crocante de Verão

Os brotos de feijão crus e frios são incrivelmente frescos e crocantes. Esta salada é uma favorita crocante em um dia quente e combina bem com qualquer coisa de fritar para peito de frango grelhado .

Ingredientes e Variações

VEGETARIANOS
Use os ingredientes da receita listados ou misture tudo adicionando repolho roxo, bok choy, salsa fresca picada ou folhas de hortelã do jardim! Seja criativo!



COBERTURAS Amendoim picado é incrível, mas fique à vontade para submergir qualquer outra noz crocante, como amêndoas trituradas ou nozes de macadâmia. Até ervilhas wasabi picadas funcionam e dão um toque extra! Se desejar, a cebolinha substitui a cebolinha!

PONTA FRESCA Enxágue e escorra bem os brotos de feijão e leve à geladeira uma ou duas horas antes de preparar a salada. O enxágue adiciona umidade, tornando os brotos ainda mais crocantes à medida que esfriam.

ingredientes para fazer uma salada de broto de feijão antes de colocar no molho



Como fazer salada de broto de feijão

É muito fácil preparar essa salada, e o resultado? Crunch simplesmente perfeito, sempre!

  1. Misture os ingredientes do molho (de acordo com a receita abaixo).
  2. Combine os vegetais preparados com o coentro e misture com o molho.
  3. Refrigere pelo menos 20 minutos e decore com amendoim e cebolinha antes de servir! Yum!

TIPO PRO: Cultive seus próprios brotos de feijão cobrindo o feijão-mungo seco com água. É fácil:

  1. Coloque o feijão-mungo em uma única camada sobre um pano de algodão limpo.
  2. Cubra em um recipiente higienizado com água doce e leve à geladeira. Troque a água e lave o pano de algodão com o feijão todos os dias.
  3. Em alguns dias, o feijão-mungo fresco deve brotar! Deixe crescer até o comprimento desejado antes de usar.

Salada de Couve de Feijão com Amendoim

Dicas e truques de culinária

  • Os brotos de feijão ficam melhores quando servidos super frescos e frios. Escolha brotos verdes primaveris no topo, com hastes brancas brilhantes. Evite os brotos com uma cor acinzentada no caule. Mantenha-os refrigerados na gaveta e use-os no mesmo dia, se possível.
  • Fresco é sempre melhor, mas para facilitar, compre palitos de fósforo de cenoura e salada de repolho ensacada.

Acompanhamento de saladas

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close up de salada de broto de feijão com amendoim 5a partir de4votos AnáliseReceita

Salada de Couve de Feijão

Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinhar10 minutos Tempo de resfriamento1 hora Tempo total1 hora vinte minutos Porções4 AutorHolly Nilsson A Salada de Couve de Feijão é uma salada fresca e crocante feita com um molho de inspiração asiática! Impressão Alfinete

Ingredientes

  • 3 xícaras broto de feijão lavado e drenado
  • dois xícaras repolho Napa ou repolho verde, picado
  • 1 cenoura juliana ou desfiada
  • dois colheres de sopa coentro picado, extra para enfeitar, se desejar
  • 1 cebola verde finamente fatiado
  • dois colheres de sopa Amendoim moído para enfeitar
Curativo
  • ¼ colher de chá gengibre fresco Grato
  • ½ colher de chá óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa eu sou salgueiro
  • 1 colher de sopa querida ou para provar
  • 1 colher de sopa óleo vegetal
  • 1 ½ colheres de sopa vinagre de arroz

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Instruções

  • Bata os ingredientes do molho em uma tigela pequena.
  • Combine o broto de feijão, o repolho, a cenoura e o coentro em uma tigela grande.
  • Adicione o molho e misture bem. Refrigere por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
  • Cubra com cebola verde e amendoim para servir.

Notas de receita

As sobras podem ser guardadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Refresque os sabores antes de comer, misturando coentro fresco!

Informação nutricional

Calorias:121,Carboidratos:9g,Proteína:4g,Gordo:8g,Gordura saturada:1g,Sódio:42mg,Potássio:293mg,Fibra:3g,Açúcar:5g,Vitamina A:2728IU,Vitamina C:22mg,Cálcio:cinquentamg,Ferro:1mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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