pollo alla cacciatora

Cacciatora di pollo

Buondì!
Ormai le feste volgono al termine, eh? Pian piano si ricomincia con diete e palestra, qui in casa mia siamo sotto regime insalata, ma ogni tanto ci concediamo uno strappo alla regola e ieri il nostro strappo è stato questo. Alla fine dei conti poi, togliendo le tigelle, non è neanche un grande strappo alla regola quindi concedetevelo anche voi.

Per voi e solo per voi oggi cacciatora di pollo.

  pollo alla cacciatora
 
INGREDIENTI –per 5 persone
1 pollo intero o 7/8 parti di un pollo (cosce, ali o quarti)
Sale, pepe, olio evo q.b.
1/2 cipolla bolognese o 1 scalogno
70 g di pancetta
Passata di pomodoro
Concentrato di pomodoro q.b.
Brodo vegetale q.b.
Qualche rametto di rosmarino
 
PROCEDIMENTO

Tritate la cipolla abbastanza finemente, fatela rosolare in una casseruola grande con un filo d’olio e unite anche la pancetta anch’essa tritata.

Rosolate i pezzi di pollo (se avete un pollo intero pulitelo, evisceratelo e dividetelo in varie porzioni) con la pelle, salate, pepate e aggiungete il brodo.

Coprite poi il pollo con una parte di pomodoro e due di acqua calda, poi aggiungete i rametti di rosmarino e un cucchiaino di concentrato e fate cuocere per almeno 3 ore. 

Se avete una slow cooker trasferite tutto lì e fate cuocere per 3-4 orette.

A fine cottura fate restringere il liquido di cottura in padella e servite la cacciatora con le tigelle (ecco come farle in casa) o il pane.

 pollo alla cacciatora
 
 
Buona giornata!
 

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