Vellutata di zucchine, colore e sapore sorprendenti
Un piatto che profuma d’estate e risolve il problema del “cosa cucino con questo caldo?”, almeno in casa mia. La vellutata di zucchine è…
Zuppe e vellutate
Ricette con la barbabietola: crema e spaghetti con pancetta
Non l’avrei mai immaginato, eppure è successo. Ora non so se sono più sorpresa dal fatto che la torta di barbabietole e cacao fosse…
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Cialda di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e crema di verdura
Vorresti preparare una crema di verdura leggera, magari in poco tempo, e renderla creativa senza impazzire ai fornelli? Ho io la ricetta per te!…
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Vellutata di piselli con chips di buccia di patata
Tra i passati di verdura il mio preferito è sicuramente la vellutata di piselli, un po’ per il sapore, un po’ per il suo…
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Vellutata di carote con fiori di rosmarino
Dopo la vellutata di asparagi e quella di piselli passiamo alla vellutata di carote. Insomma, questo marzo è stato un po’ il mese della…
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Vellutata di asparagi e patate cremosissima e leggera
Arriverà o no quest’anno la primavera? Io ne ho proprio bisogno! Vediamo se preparando una vellutata di asparagi e patate si convincerà a scaldare le nostre…
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Ricetta della ribollita toscana: zuppa di pane e verdure
E’ sabato, apri il frigo e non vedi altro che verdure un po’ appassite. In dispensa solo un pezzo di pane secco e qualche…
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Zuppa d’orzo con la zucca: un cremosissimo comfort food
Il periodo della zucca, ahimè, sta volgendo al termine. Da fine febbraio, difatti, finirà la stagione di raccolta della zucca e dovremo aspettare settembre…
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Crema di cavolo viola con salsiccia e pinoli
Non so da voi, ma in casa mia Gennaio è il mese delle zuppe. Un po’ per rimettersi in forma, un po’ per combattere…
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Crema vellutata di broccoli con Olio Spinosanto e pinoli
Poco prima della fine dell’anno vi ho parlato di una nuova collaborazione su Magna e Tes, ricordate? Vi ho scritto a proposito dell’Azienda Maria…
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Il curioso mondo del brodo: quali, quanti, come?
Il post con i consigli per un brodo come si deve vi è particolarmente piaciuto, perciò mi sono chiesta perchè non proporvene uno in…
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5 Consigli per un brodo perfetto
Qualche giorno fa, mentre saltavo da un canale all’altro in cerca di un film da guardare, mi sono imbattuta in una rubrica gastronomica in…
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Crema, zuppa, minestra o vellutata?!
Stamattina vorrei spendere qualche riga per discutere su un tema poco chiaro, per definire una volta per tutte chi debba essere chiamato zuppa, chi…
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Passato di fagioli borlotti, pancetta e olio al rosmarino
La ricetta di oggi la conoscerete tutti, chi per un motivo chi per un altro. Per noi emiliani i fagioli in generale sono un…
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Vellutata di castagne e zucca: scalda cuore, mani e stomaco!
Buon pomeriggio! Freddino oggi, eh? Qui a Modena le temperature stanno scendendo sempre più e io, reduce da tre giorni di influenza pesantissima, ho…
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Vellutata porri e patate o Vichyssoise
Buonasera! Stasera prepariamo un classico, una vellutata che piace quasi a tutti ed è anche molto semplice da fare. Fatta in questo modo è…
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Pappa al pomodoro e salutiamo l’estate
Viste le condizioni meteo degli ultimi giorni penso si possa salutare definitivamente l’estate. Detto questo, tra qualche giorno splenderà nuovamente un sole cocente e…
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Zuppa di wonton e pollo alle mandorle
Buongiorno! Come di consueto negli ultimi mesi cominciamo il lunedì mattina con un bel viaggio, mentale però! Ci spostiamo virtualmente in Cina dove prepariamo…
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La Spagna: gazpacho e paella alla valenciana
Stamattina sono salita mentalmente su un aereo diretto in Spagna, ho visitato i luoghi più tipici e bussato alla porta di tante famiglie per…
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Brodo di carne
Oggi sfatiamo qualche mito in merito al tanto amato brodo di carne! Chi lo chiama “fondo di carne” chi brodo, voi chiamatelo come volete. Che…
