Sopa cremosa de espargos

Espargos Cremosos Sopa é uma ótima maneira de se deliciar com os doces e tenros espargos que estão por toda parte agora. Elaborada com espargos frescos, creme de leite e polvilhada com queijo parmesão, esta sopa é deliciosa servida quente ou fria!

Sopas de vegetais, como cremosas tomate ou sopa de couve-flor , são uma ótima maneira de usar o mercado agrícola fresco, supermercado ou talvez até mesmo os seus próprios vegetais de jardim.



Foto aérea de sopa de aspargos em uma tigela branca



O que há na sopa de espargos?

Os aspargos em si são a verdadeira estrela aqui, apenas alguns ingredientes misturados como caldo de galinha, natas e um pouco de manteiga tornam a base saborosa. Uma pitada de temperos realça todos os sabores, quer seja servido quente ou frio!

Se os aspargos não forem tão abundantes, basta adicionar um pouco de batata russet fervida e purificada à sopa de aspargos no final e misture bem.



Foto aérea de aspargos em uma panela, antes e depois de adicionar o caldo

Para fazer sopa de espargos ...

Este não é um creme comum de aspargos em lata. É carregado de ingredientes frescos e cheio de sabor!

  1. Preparação: Lave e apare a última polegada de cada lança de aspargos. Seque e corte cada talo em pedaços de ½ polegada.
  2. Cozinheiro: Cozinhe a cebola e o alho na manteiga (conforme a receita abaixo) até ficarem macios e cheirosos. Adicione os aspargos e cozinhe até ficarem macios. Junte os ingredientes restantes, tampe e deixe cozinhar até os aspargos ficarem macios.
  3. Purê: Usando um liquidificador de imersão , bata a sopa na panela até que esteja completamente lisa. Se forem usadas batatas, esta é a hora de purê-las também! Junte o creme de leite e o suco de limão.

Sirva quente guarnecido com queijo parmesão ou uma fatia de pão de alho para absorver até a última gota!



Misturando aspargos em uma panela

Como reaquecer a sopa de espargos

Reaquecer a sopa de aspargos é muito fácil quando se usa o micro-ondas ou o fogão. Certifique-se de que está bem misturado e aqueça em fogo baixo para evitar que o creme cozinhe demais. Ajuste os temperos!

Este seria um bom momento para terminar com alguns croutons de parmesão ou pedaços de cebola frita para dar um pouco mais de sabor!

Foto aérea de sopa de espargos com croutons no topo

Pode ser congelado?

A sopa de aspargos é à base de creme e as sopas à base de creme não congelam bem, então se você for congelar esta sopa, congele uma porção antes de adicionar o creme! Simplesmente descongele, reaqueça e adicione um pouco de creme antes de servir.

Mais deliciosas sopas cremosas

Sopa de aspargos em uma tigela branca com uma colher 5a partir de27votos AnáliseReceita

Sopa cremosa de espargos

Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinharquinze minutos Tempo total25 minutos Porções4 AutorHolly Nilsson Esta sopa de aspargos é fresca, cremosa e cheia de sabor! Impressão Alfinete

Ingredientes

  • 1 ½ libras espargos aparado e lavado
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 cebola pequena picado
  • 1 dente de alho alho picado
  • 2 ¼ xícaras caldo de galinha (não tem baixo teor de sódio)
  • sal e pimenta preta a gosto
  • ½ colher de chá suco de limão fresco
  • ½ xícara creme de leite ou para provar
  • queijo parmesão para servir opcional

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Instruções

  • Corte os aspargos em pedaços de ½ '.
  • Cozinhe a cebola e o alho na manteiga em fogo médio até ficarem macios. Adicione os aspargos e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Junte o caldo, o sal e a pimenta. Cubra e deixe ferver por 10-15 minutos ou até que os aspargos amoleçam.
  • Usando uma varinha mágica, bata a sopa até ficar homogêneo. Junte o creme de leite e o suco de limão.
  • Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.

Informação nutricional

Calorias:181,Carboidratos:onzeg,Proteína:5g,Gordo:14g,Gordura saturada:9g,Colesterol:48mg,Sódio:525mg,Potássio:512mg,Fibra:4g,Açúcar:4g,Vitamina A:1811IU,Vitamina C:vinte e ummg,Cálcio:74mg,Ferro:4mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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