Crostata frangipane alle mele

Buonasera golosoni!
Ho pensato di lasciarvi una ricetta dolce per preparare la colazione per domattina o la merenda, un dolce sano e genuino adatto ai vostri bambini, ai nonni affamati e ovviamente a voi!

Vi dico solo che in tre giorni l’ho già fatta due volte e non perchè io l’abbia bruciata (non stavolta), ma perchè non faccio in tempo ad appoggiarla sul tavolo che mio padre l’ha già fatta fuori!

 

Crostata di mele con crema frangipane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI
Per la pasta frolla
300 g di farina 00
150 g di burro a cubetti
200 g di zucchero semolato
2 uova
Scorza di limone grattugiata
2 g di lievito in polvere

Per la crema frangipane
200 g di burro morbido
200 g di zucchero a velo
2 uova
300 g di farina di mandorle
4 mele rosse

PROCEDIMENTO

Per la frolla
Impastate a mano o in planetaria il burro con lo zucchero, la scorza di limone, aggiungete poi la farina, il lievito e le uova. Non impastate troppo a lungo la frolla per evitare il burro si sciolga e che si crei glutine. Dovrete semplicemente ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Fate riposare in frigorifero per due orette almeno. 
Dopo il riposo la frolla potrà essere stesa ad uno spessore di circa 1 cm e usata per foderare una tortiera da crostata. Bucherellate il fondo della crostata, copritelo con un foglio di carta forno ed effettuate la cosiddetta “cottura in bianco” (senza farcitura) usando come peso sulla carta dei fagioli secchi/del riso/pasta..
Basteranno 15 minuti a 180° C con la carta e altri 10 senza carta e fagioli.

Per la crema frangipane

Sbattete con una frusta il burro con lo zucchero, unite le uova una alla volta amalgamandolo bene e poi aggiungete la farina.
La crema è pronta per essere versata sul fondo della crostata, ma prima “isoliamo” la pasta frolla con uno strato di confettura a scelta tra albicocca, rabarbaro, mela o quel che preferite.
Come ultima cosa tagliate le mele a fettine e disponetele sulla crema frangipane.
Infornate a 180°C per 25 minuti.

Ecco il risultato gelatinato e zuccherato!

frangipane

 

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