La cucina greca: insalata e frittelle di cipolle

Buongiorno a tutti,

continua il nostro viaggio virtuale attorno al mondo, in cerca di cibo e ricette da provare!

Direttamente dal Marocco voliamo in Grecia, dove possiamo notare molte somiglianze con la nostra cucina -entrambe di matrice mediterranea-. Ecco cosa cucineremo:

Frittelle di cipolla

19-03-16 Cucina greca. frittelle di cipolla e ,emta

 

Insalata greca


 

INGREDIENTI

Per le frittelle di cipolla

4 cipolle rosse dolci

Sale q.b.

Qualche foglia di menta

Olio extra vergine d’oliva q.b.

50 g di farina 00

 

Per l’insalata greca

1 cipolla rossa dolce

2 pomodori rossi maturi

Qualche cucchiaio di olive nere

1 cetriolo

100 g di feta

Origano e menta

Sale, olio evo q.b.

 

PROCEDIMENTO

Per la frittata di cipolle

Tagliate le cipolle in 4 spicchi, poi aiutandovi con una mandolina affettatele finemente, salatele e conditele con olio e menta tagliuzzata. Aggiungete la farina e acqua quanto basta a formare una sorta di pastella, di consistenza intermedia tra la pastella per friggere e una frittata. Colate l’impasto in una padella calda e unta con olio evo, cuocete ciascuna frittella per 1-2 minuti per lato.

Servite così semplici o con yogurt greco aromatizzato con erbe fresche.

 

Per l’insalata greca

Tagliate il cetriolo a rondelle, i pomodori a tocchetti anche irregolari e la cipolla a rondelle piuttosto fini sempre servendovi della mandolina o di una grattugia. Aggiungete qualche cucchiaio di olive nere, la feta sbricciolata e le erbette stagliuzzate. Condite con un bel filo d’olio extra vergine d’oliva e servite.

 

Niente di più semplice, vero??

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