Molho Caseiro à Bolonhesa (Pappardelle)

O Molho à Bolonhesa é um molho de carne à base de tomate fácil de fazer, perfeito para qualquer massa!

Nesta receita, carne de vaca e porco são combinadas com cebola, alho e temperos e cozidos até ficarem espessos e ricos. Esta receita congela e reaquece bem, tornando-a a refeição perfeita para a noite da semana!



Molho à bolonhesa no macarrão em um prato branco



Quem não adora macarrão com um caseiro molho de carne ? Tem um sabor especial de casa que você simplesmente não consegue encontrar em uma jarra. De um típico marinara a este molho à bolonhesa, o caseiro é sempre o melhor!

O que é à bolonhesa?

Você já se perguntou o que torna o bolonhês diferente de um molho de espaguete típico ? Embora seja um molho de carne à base de tomate feito com alho e cebola, também inclui a adição de aipo e cenoura e um pouco de leite. Pode parecer incomum, mas esses ingredientes adicionam um sabor distinto, um pouco de riqueza e alguma doçura.



Este molho é ótimo sobre macarrão, mas também é uma adição deliciosa para lasanha caseira ou mesmo um favorito quando adicionado a caçarolas assadas como ziti !

A imagem da esquerda mostra ingredientes crus para molho à bolonhesa e a imagem da direita mostra ingredientes cozidos para molho à bolonhesa em uma panela

Ingredientes e Variações

Vegetais: As tradicionais cebolas, cenouras e aipo devem estar neste prato.



Eu prefiro manter as coisas simples apenas com esses. Se você quiser outros vegetais, pique-os bem e adicione-os.

Eu no: Uma combinação de carne de porco e boi moída adiciona um sabor incrível, mas você pode fazer apenas com carne moída, se preferir.

Vitela moída é outra adição saborosa.

Tomates: Tomates inteiros enlatados sempre tendem a ter uma consistência mais espessa do que cortados em cubos, por isso sempre os usamos nesta receita.

Se você tiver apenas tomates em cubos em lata, eles também funcionarão (assim como os tomates esmagados), mas podem mudar ligeiramente a consistência.

Vinho: Um tinto seco é ótimo (mas qualquer vermelho serve). Eu geralmente uso um cabernet ou merlot. O vinho adiciona muita profundidade a este molho (e o álcool evapora).

Se você não puder usar vinho, pode usar um pouco de caldo de carne, mas isso alterará um pouco o sabor.

Leite: Um ingrediente incomum, mas tradicional, em um autêntico molho à bolonhesa.

Creme sendo servido em uma panela para molho à bolonhesa

Como fazer molho à bolonhesa

Este molho à bolonhesa leva tempo para fazer, mas é realmente fácil! Assim que o trabalho de preparação estiver concluído, esta receita apenas cozinhe até engrossar.

macarrão com queijo com carne moída e tomate
  1. Cozinhe vegetais e carne: Doure os vegetais picados e a carne, depois escorra toda a gordura.
  2. Adicionar vinho / leite: Adicione o vinho e deixe ferver. Em seguida, adicione o leite e deixe ferver também.
  3. Ferver: Adicione os ingredientes restantes (por receita abaixo) e deixe ferver até engrossar.

Enquanto o molho ferve, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções. Adicione sal e pimenta e parmesão, sirva e divirta-se!

Molho à bolonhesa em uma panela com salsa como guarnição

O que servir com isso

Eu gosto de servir esta bolonhesa pappardelle ou tagliatelle, mas qualquer tipo de massa longa é ótimo. Se você quiser oferecer macarrão sem glúten, este molho funcionará bem com ele. (Certifique-se de verificar seus temperos e outros ingredientes.)

Sirva este prato com os mesmos acompanhamentos que você adicionaria espaguete e almôndegas .

Molho à bolonhesa no macarrão com queijo parmesão e salsa como enfeite

Armazenamento de sobras de molho à bolonhesa

Este é um ótimo molho de macarrão para fazer com antecedência, pratos com tomates e temperos “fundir e casar”. como eles se sentam e têm um sabor ainda melhor (como um receita de chili )

De acordo com as diretrizes do FDA, as sobras de pratos de carne serão mantidas 4 dias na geladeira. Depois disso, congele-os por 2 a 3 meses.

  • Para guardar na geladeira , basta usar um recipiente hermético ou cobrir um prato firmemente com filme plástico.
  • Para congelar , deixe cerca de uma polegada para expansão e cubra bem. Ou você pode usar um saco para freezer com zíper hermeticamente fechado.
  • Reaquecimento é uma brisa, basta descongelar e preparar no fogão ou no microondas, mexendo a cada 15 a 20 segundos até ficar bem quente e pronto para comer!

Você com certeza descobrirá que esta receita à bolonhesa é um molho básico fácil e delicioso que você usará para lasanha , macarrão, ou mesmo pizza caseira. É perfeito!

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Molho à bolonhesa no macarrão em um prato branco 4,89a partir de98votos AnáliseReceita

Molho à bolonhesa caseiro

Tempo de preparaçãovinte minutos Hora de cozinhar1 hora Tempo total1 hora vinte minutos Porções6 porções AutorHolly Nilsson O rico molho de carne à base de tomate com carne bovina e suína é combinado com todos os ingredientes tradicionais da massa à bolonhesa para uma refeição saborosa durante a semana, que você pode preparar em nenhum momento! Imprimir Alfinete

Ingredientes

  • dois colheres de sopa azeite
  • 4 dentes de alho esmagado
  • 1 cebola finamente cortado
  • 1 cenoura finamente cortado
  • 1 costela de aipo finamente cortado
  • 1 libra Carne moída
  • ½ libra carne de porco moída
  • 1 ¼ xícaras vinho tinto ou caldo de carne
  • 1 xícara leite inteiro
  • 28 onças tomates inteiros com suco
  • 4 colheres de sopa pasta de tomate
  • 1 colher de chá Tempero italiano
  • 1 folha de louro
  • ½ colher de chá sal
  • ¼ colher de chá Pimenta preta
  • pappardelle ou tagliatelle ou outra massa longa para servir

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Instruções

  • Cozinhe a cebola no óleo em fogo médio até que comece a amolecer, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho, a cenoura e o aipo. Cozinhe até ficar macio, mais 5 minutos.
  • Adicione a carne de vaca e de porco. Marrom até que nenhum rosa permaneça. Escorra a gordura. Adicione o vinho e cozinhe até evaporar, cerca de 7-9 minutos. Adicione o leite e cozinhe até evaporar, cerca de 6-7 minutos.
  • Junte a pasta de tomate, o tempero italiano, os tomates com suco e a folha de louro. Quebre os tomates com uma colher. Tampe e cozinhe por 30 minutos ou até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 ½ xícara de água do macarrão.
  • Misture o macarrão com o molho e adicione água para diluir, se necessário.
  • Sirva quente com queijo parmesão.

Notas de receita

Instruções de armazenamento:
  • Frigorífico - guarde em um recipiente hermético ou cubra com filme plástico por até 4 dias.
  • Congelador - armazene em um recipiente hermético, deixando cerca de uma polegada para expansão, ou em um freezer com zíper por 2 a 3 meses.
Para reaquecer - Descongele na geladeira. Aqueça no fogão ou no microondas, mexendo a cada 15 a 20 segundos, até ficar bem aquecido.

Informação nutricional

Calorias:359,Carboidratos:14g,Proteína:26g,Gordo:18g,Gordura saturada:6g,Colesterol:78mg,Sódio:571mg,Potássio:929mg,Fibra:3g,Açúcar:8g,Vitamina A:2112IU,Vitamina C:18mg,Cálcio:126mg,Ferro:4mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

Palavra-chavebolonhesa, molho à bolonhesa, como fazer bolonhesa CursoMacarrão, Molho CozinhouAmericano, italiano© SpendWithPennies.com. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e / ou colar receitas completas em qualquer mídia social é estritamente proibido. Por favor, veja minha política de uso de fotos aqui . Molho à bolonhesa com macarrão e molho à bolonhesa em uma panela com título Molho à bolonhesa com macarrão e molho à bolonhesa em uma panela com escrita