Carote arrosto al forno con miele e timo

Amanti della verdura e non, ho una ricetta per voi!

Con l’arrivo della primavera troviamo sempre più carote sui banchi del fruttivendolo, dalle semplici carote arancioni a quelle colorate, sempre più popolari. Oggi, quindi, prepariamo le carote arrosto al forno per salutare l’arrivo del bel tempo. 

 

Carote arrosto al forno

carote arrosto al forno

Ingredienti

Un mazzetto di carote colorate -vanno bene anche le classiche arancioni-

Qualche rametto di timo

Miele d’acacia q.b.

Sale fino q.b.

Qualche noce di burro

Anacardi o altra frutta secca -I miei sono della Cooperativa Chico Mendes di Modena, ecco lo shop online

 

Procedimento

Mettiamo a bollire dell’acqua in una pentola per sbollentare le carote. Uniamo un goccio di succo di limone o aceto di vino bianco che ci aiuterà a rafforzare il colore delle carote. 

Intanto laviamo bene le carote, pulendo bene la buccia così da non doverla eliminare. Le tagliamo a metà e le sbollentiamo per due-tre minuti in acqua calda. 

Le scoliamo e le disponiamo su una teglia da forno. Aggiungiamo un pizzico di sale, qualche cucchiaio di miele sparso bene sulle carote, gli anacardi e i rametti di timo. Inforniamo a 180°C per almeno 15 minuti, mescolando le carote di tanto in tanto. 

Una volta sfornate le carote arrosto al forno sono un ottimo contorno per carne e pesce, ma per gli amanti della verdura sono l’ideale per un pranzo veloce. 

carote arrosto

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