Corona di pane di Natale: centrotavola o companatico?

Abbiamo preparato l’Albero di Natale di pane, la corona di pan brioche con la mousse di mortadella, ora manca solo la corona di pane di Natale per la nostra tavola natalizia!

 

Corona di pane di Natale

Ingredienti -per una corona-

500 g di farina 0 -oppure 350 g di farina 0 e 150 g di farina integrale/di segale..-

370 g di acqua o latte intero

10 g di lievito di birra fresco

10 g di sale fino

Un pizzico di zucchero semolato

50 g di olio extravergine d’oliva

Semi di sesamo q.b. -Io li trovo sullo shop online Chico Mendes, la cooperativa con cui collaboro da tempo-

Semi di chia q.b. –Shop online

Un uovo

 

Procedimento

Sciogliamo il lievito nell’acqua con un cucchiaino di zucchero semolato o miele. Cominciamo a impastare la farina con l’acqua, versata poco a poco. Dopo unito tutta l’acqua aggiungiamo anche il sale fino e l’olio a filo. Impastiamo fino a ottenere una pagnotta liscia e omogenea, poi la mettiamo a lievitare in un luogo caldo e asciutto per circa 3 ore.

Trascorse le tre ore dividiamo l’impasto in palline di diverse misure. Io, per cercare di essere precisa, le ho pesate in palline da 30-40 e 60 g.

Le disponiamo su una teglia da forno, cercando di formare una circonferenza, senza metterle troppo attaccate le une alle altre.

Lasciamo lievitare nuovamente per circa un’ora, spennelliamo con un uovo sbattuto o del latte, cospargiamo di semi a piacere e inforniamo a 190°C per circa 25-30 minuti.

Sulla vostra tavola natalizia farà un figurone, sia come centrotavola a inizio pasto che come companatico da condividere.

corona di pane di natale

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