Crostata integrale ai mirtilli -senza latticini-

E’ lunedì, qui siamo tutti a dieta e io non sono particolarmente in forma. Inizio promettente, no?? 

In realtà la premessa anticipa una buona notizia: oggi prepariamo un dolce! La ricetta è particolarmente adatta per chi, come me, ha intolleranze/allergie ai latticini o alle farine raffinate. 
Questa torta poi è così buona che la vorranno anche i non intolleranti!

 
Vediamo gli ingredienti..


Crostata integrale ai mirtilli

INGREDIENTI

Per la crostata
230 g di zucchero di canna
70 g di olio evo
70 g di olio di semi di girasole
300 g di farina di kamut/farro/grano saraceno
200 g di farina integrale
110 g di acqua tiepida
8 g di lievito in polvere

Per la farcitura

2 uova
90 g di zucchero di canna
120 g di farina di mandorle
16 g di lievito in polvere
70 g di olio di semi
60 g di farina integrale
Mirtilli freschi q.b.
Confettura o gelatina di mirtillo q.b.


PROCEDIMENTO

Per la crostata
Impasta in una ciotola o su una spianatoia le farine, il lievito, lo zucchero, gli oli e l’acqua fino a ottenere una palla omogenea di impasto. Non essendoci burro la frolla sarà piuttosto morbida, ma non preoccupatevi.
Avvolgetela nella pellicola e ponete in frigorifero a riposare.

Per la farcitura

Montate le uova con lo zucchero poi, mescolando con cura dal basso verso l’alto, aggiungete la farina di mandorle e la farina integrale. In seconda battuta unite anche il lievito e l’olio di semi. 

Stendete la frolla un po’ spessa, rivestite una tortiera e cuocetela in bianco, coprendola con un foglio di carta forno e usando fagioli secchi/riso come peso, a 180° per circa 20 minuti. 

Spalmate sul fondo della crostata la confettura di mirtillo e versateci sopra la crema frangipane preparata in precedenza.
Affinchè la torta si cuocia serviranno circa 30 minuti di forno a 180°.
Servite la crostata ai mirtilli con una generosa spolverata di zucchero a velo e, a piacere, con mirtilli freschi in cima -io ho aggiunto anche qualche lamella di mandorla per un tocco chic-.

Ed ecco qua la crostata integrale ai mirtilli!

crostata ai mirtilli

Nel nostro ricettario trovate tante altre ricette lactose free ma anche gluten free yeast free!
More from Carlotta

5 ricette di pesto con verdura e frutta secca

Sfogliano il ricettario salato dei primi piatti ho pensato di rimpolpare un...
Read More

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.