Pop corn di croste di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Con tutto il Parmigiano Reggiano da Vacche Rosse che abbiamo utilizzato per le ricette con il Consorzio abbiamo accumulato un discreto numero di croste. In casa mia guai buttarle, piuttosto le usiamo per insaporire minestre, creme, umidi. Dopo alcuni esperimenti ho trovato un altro modo per utilizzarle: fare i pop corn di croste di Parmigiano Reggiano!

 

Pop corn di croste di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

croste di parmigiano reggiano

Ingredienti

Qualche “crosta” di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse -conservatele quando finite il formaggio-

Un filo d’olio extravergine d’oliva

Rosmarino -a piacere-

 

Procedimento

Lavate con cura le croste sotto l’acqua, asciugatele e tagliatele a cubotti piuttosto piccoli. 

Potete cuocerle in due modi: 

-in padella col filo d’olio e il rosmarino a insaporire, per qualche minuto a fiamma alta e tenendo mescolato;

-in forno a 190°C con olio e rosmarino, per almeno 10 minuti, fino a renderle croccanti.

 

E’ probabile che durante la cottura i residui di Parmigiano Reggiano si sciolgano e facciano da “collante” tra le croste, se succede non preoccupatevi, dovrete solo separare i cubotti quando si saranno raffreddati.

croste di parmigiano reggiano

I pop corn di croste di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sono un ottimo stuzzichino da offrire prima di cena oppure a un aperitivo, magari con un bel calice di Lambrusco 😉

 

In collaborazione con:

 

Consorzio Vacche Rosse

Via Fratelli Rosselli 41/2 – 42123

Reggio Emilia (RE), Italia

+39 05222 94 655

info@consorziovaccherosse.it

www.consorziovaccherosse.it

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