Latte al caramello e cannella: profumo di Natale

Qualche settimana fa è uscita un’intervista su Vivo Modena in cui si parla di me, guardate qua: Carlotta Lolli e l’home restaurant

In più, sull’inserto natalizio di Vivo Modena è uscita anche una mia ricetta e ora ho deciso di pubblicarla anche sul blog, è davvero da provare!

 

Latte al caramello e cannella

latte al caramello

INGREDIENTI

125 g di latte intero fresco

30 g di zucchero di canna

1 stecca di cannella

30 g di caffè espresso

Cioccolato fondente

 

PROCEDIMENTO

Scalda il latte intero e lascialo in infusione con la cannella. Intanto fai sciogliere una parte di zucchero in padella e, man mano che diventa liquido, aggiungi il restante fino a caramellarlo tutto. Decuoci ora il caramello con gran parte del latte caldo, lascia che i due elementi si amalgamino e versa il tutto in una tazza con il caffè espresso.

Prendi il restante latte caldo e mettilo in un barattolo di vetro, chiudi col coperchio e shakera fino a ottenere una bella schiuma.

Adagiala sul latte al caramello e decora il tutto col cioccolato fondente. Io ho usato il caffè per creare un alberello e col cioccolato ho disegnato le decorazioni!

Anche cacao e polvere di cannella si prestano bene come decorazioni.

Questa è una bevanda super natalizia, io ne sto bevendo una tazza proprio ora. Ottima a colazione o a merenda accompagnata con qualche biscottino, qui trovi alcune idee: Biscotti al caramello e anice per Natale

Biscotti e torte da credenza

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