Passato di cannellini che si cuoce da sè

Ieri pomeriggio mi è venuto un terribile mal di schiena, forse per la troppa attività fisica o per l’intenso pomeriggio di ‘regali di Natale fai-da-te‘ che mi sono “concessa”.

Arrivata a sera, avrei solo voluto stendermi, o meglio spaparanzarmi, sul letto e dormire per almeno 10 ore, MA..C’è un MA..

Il babbo sarebbe uscito a cena, la mamma stava ancora subendo il post-operatorio e mia sorella non sa cucinare nemmeno il purè. Strano a dirsi, non avevo voglia di cucinare, eppure mi è toccato! 

Ho dovuto pensare a qualcosa che potessi tranquillamente dimenticare sul fuoco mentre mi fossi crogiolata davanti al camino, ho guardato in dispensa e ho trovato l’ispirazione!
Sono bastate 3 bellissime lattine di fagioli cannellini, una crosta di formaggio e la cena era pronta!
Volete sapere come ho fatto??

 

Passato di cannellini

27-11-13-cenetta-crema-di-cannellini-con-crosta-di-parmigiano
INGREDIENTI

500 g di cannellini sgocciolati
1/2 scalogno
400 g di brodo vegetale
Olio, sale, pepe q.b.
1 crosta di Parmigiano Reggiano
Qualche rametto di rosmarino

PROCEDIMENTO

Fate soffriggere lo scalogno in una casseruola con un filo d’olio, aggiungete i cannellini -precedentemente ammollati- e cuocete per qualche minuto. Aggiungete sale, pepe e la crosta di formaggio, coprite col brodo e potete tranquillamente scordarvi la pentola sul fuoco.

Esatto! Avete capito bene! Potete andare a fare la spesa, guardare un film, dormire o fare qualsiasi cosa vogliate mentre aspettate che la zuppa si cuocia. Dovrà rimanere sul fuoco -basso, mi raccomando- per almeno 40 minuti.

Trascorso il tempo necessario dovrete frullare il tutto -tranne la crosta di formaggio che potrete eliminare o anche mangiare, vi assicuro che è goduriosa!!- e servire con un goccio d’olio e un po’ di rosmarino.
Tutto qua! Siete stupiti, eh?? Beh, sono sicura che avrete modo di provare questa buonissima vellutata di cannellini e vi stupirete di quanto sia facile farla!

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