Ricette detox di gennaio

Parola d’ordine a gennaio: DETOX!

Dopo le grandi abbuffate di Natale e Capodanno (e non solo) è necessario rimettersi in riga e, siccome le chiedete a gran voce, ecco alcune tra le ricette detox a cui ricorro io per sgonfiare il girovita e ripulire l’organismo da colesterolo e sostanze nocive.

In più, oltre a ricette per i pasti vi rimando a una bevanda detox davvero buona, da bere durante tutta la giornata per un super effetto detox. Guardate qui: Succo di mela verde, sedano e zenzero

 

Le ricette detox di gennaio

INGREDIENTI -per una persona-

Per l’insalata croccante di finocchi, puntarelle e sedano

Un finocchio

Foglie di sedano

4 puntarelle

Una barbabietola piccola

5 Mandorle pelate

Olio evo q.b.

Sale fino q.b.

 

Per il passato di sedano, finocchi e cavolo verza

1 finocchio

2 coste di sedano bianco, con foglie

4 foglie verdi di cavolo verza

 

PROCEDIMENTO

Per l’insalata croccante di finocchi, puntarelle e sedano

Utilizzando una mandolina, una affettatrice o anche solo un coltello affilato tagliate il finocchio e le puntarelle a uno spessore di 2-3 mm. Dovrete ottenere delle fettine davvero sottili. Immergetele in una ciotola con acqua e ghiaccio e lasciatecele per circa 30 minuti.

Intanto frullate la barbabietola con un goccio d’acqua, olio evo e una presa di sale. Sarà il condimento vero e proprio dell’insalata e lo metteremo sul fondo del piatto.

Lavate le foglie di sedano e scolate finocchi e puntarelle dall’acqua. Condite tutto assieme con un pizzico di sale e un filo d’olio, poi posizionatene una bella manciata sulla salsa di barbabietola.

Completate con le mandorle leggermente tritate.

ricette detox

 

Per il passato di sedano, finocchi e cavolo verza

Facciamo bollire l’acqua in una pentola con una presa di sale grosso, gradualmente aggiungiamo le verdure in questo modo: prima finocchi e sedano a pezzi, per circa 15 minuti, poi il cavolo verza per circa 10 minuti. Scoliamo tutto e frulliamo aggiungendo acqua di cottura fino a ottenere la consistenza desiderata. Insaporiamo con un filo d’olio, una macinata di pepe e, se necessario, un pizzico di sale.

A piacere possiamo guarnire il passato con foglie di sedano e semi di chia!

 

E tu quali ricette detox prepari a gennaio??

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