La torta tenerina al pic-nic di Pasquetta

In vista di Pasqua e Pasquetta sto sfogliando tutti i ricettari per trovare le ricette da proporvi. Sto ideando un menù tra tradizionale e creativo che non deluderà le vostre aspettative, inoltre sto mettendo insieme tante idee che potrebbero esservi utili tra pic-nic e pranzi.

Nella sezione dolci non potrà mancare la torta tenerina, che non può mancare in nessuna occasione vista la sua bontà. E se non riusciste a portarla in tavola per Pasqua potrete sempre prepararla nei giorni successivi, utilizzando il cioccolato avanzato dalle uova!

Goduriosa e peccaminosa, una volta assaggiata ne sarete dipendenti!

 

Torta tenerina

INGREDIENTI

400 g di cioccolato fondente 70%

200 g di burro morbido

300 g di zucchero

90 g di farina 00

8 uova

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattete burro e zucchero fino a ottenere una crema omogenea; sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde e unitelo agli altri due ingredienti.

Separate le uova tenendo gli albumi da parte. I tuorli vanno amalgamati al cioccolato, burro e zucchero.

Montate gli albumi a neve ben ferma poi, alternandoli con la farina setacciata, uniteli al resto degli ingredienti. Ricordate di mescolare con cura, dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.

Molto delicatamente versate il composto in una teglia-stampo rettangolare o tondo, coi bordi bassi. La tenerina non è una torta lievitata, perciò non eccedete con la dose nello stampo. Dovrete fare uno strato di circa 3 cm e livellarne la superficie.

Si informa a 180°C per circa 30 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

La tenerina, come dice il nome, è una torta morbida e piuttosto umida. Goduriosa come poche altre, si accompagna bene con crema al mascarpone o gelato e, visto che è quasi stagione, ciliegie di Vignola!

Una delle sue peculiarità è la crosticina croccante che protegge un morbido impasto, al palato è un gioco di consistenze e sapori incredibile!

Potete preparare la torta intera oppure fare dei monoporzione come ho fatto io, serviti con crema inglese e una spolverata di cacao.

tenerina

Nei nostri ricettari potete trovare tantissime idee per Pasqua e Pasquetta: Ricette dolci e Ricette Salate.

More from Carlotta

Mummie di wurstel e dita di strega

Lo so, Halloween era ieri, ma avevo queste ultime foto da caricare...
Read More

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.